ヒ素よりも有毒かもしれない13の食品

多くの食品は、通常の状態ではおいしく栄養価も高いのですが、新鮮さがなくなったり、発芽したり、通常とは異なる方法で熟成したりすると、健康に有害な毒素が含まれるようになり、中には命を脅かすものさえあります。子どもは大人に比べて抵抗力が弱いので、子どものために料理を作るときは、これらの食材が食卓に出ないように注意しましょう。

1. グリーントマト

緑色のトマトにはソラニンという有毒物質が含まれています。熟していない緑色のトマトを食べると、口の中に苦味を感じ、吐き気や嘔吐などの中毒症状を引き起こす可能性があります。生で食べるとさらに危険です。

2. 腐ったキャベツ

腐ったキャベツを食べると、酸素不足になり、頭痛、めまい、吐き気、腹部膨張などの症状が起こります。重症の場合は、けいれん、昏睡、さらには生命の危険に陥ります。

3. 根なしもやし

生産過程で除草剤を過剰に使用すると、もやしは根を張らずに成長します。除草剤には、がん、催奇形性、突然変異を引き起こす可能性のある有害物質が含まれています。

4. フレッシュデイリリー

生の黄色い花は非常に有毒ですが、乾燥したものは無毒です。生のデイリリーにはコルヒチンが含まれているため、この毒素が喉の乾燥、胃の灼熱感、血尿などの中毒症状を引き起こす可能性があります。まず、デイリリーを沸騰したお湯で茹で、その後、冷水に2時間以上浸し、途中で水を一度取り替えると、新鮮なデイリリーは無毒になります。

5. 芽が出たジャガイモ

発芽したジャガイモの芽と緑の皮にはソラニンが大量に含まれており、摂取すると簡単に中毒を引き起こす可能性があります。したがって、芽が出たジャガイモや皮が緑色になったジャガイモは食べないでください。

6. 腐った生姜

腐ったショウガはサフロールと呼ばれる非常に有毒な化合物を生成します。この毒素を摂取すると、たとえ少量であっても、肝細胞の中毒や変性を引き起こす可能性があります。

7. カビの生えた茶葉

カビの生えたお茶は、ペニシリウムとアスペルギルスによる汚染の結果です。カビの生えたお茶の水を飲むと、軽度の場合はめまいや下痢、最悪の場合は重要な臓器の壊死を引き起こす可能性があります。

8. 斑点のあるサツマイモ

これは黒点菌の感染によって引き起こされ、食べると簡単に中毒を引き起こす可能性があります。

9. キクラゲ

腐って黄色くなったシロキクラゲはフラボバクテリウムに汚染されており、食べるとめまい、腹痛、下痢などの中毒症状を引き起こす可能性があります。

10. 漬けていないピクルス

野菜を漬けるときに塩が足りなかったり、漬ける時間が8日未満だったりすると、亜硝酸塩中毒を引き起こす可能性があります。