ユー・カンが朝食の食べ方を教えます: 朝食にすべき2つのこととすべきでない2つのこと

宋美齢は健康と長寿で有名で、晩年まで魅力的で愛嬌のある女性でした。彼女のお気に入りの朝食は、低脂肪のサラダドレッシングをかけたセロリとバターを塗ったパン2枚でした。医者は彼女に、時々ステーキを少しとデザートケーキを食べ、最後にコーヒーを一杯飲むように指示した。低脂肪のサラダドレッシングはセロリの味を良くし、セロリは栄養価が高く、血圧を下げる効果があります。時々ステーキを食べると、タンパク質や炭水化物などを補給できます。

宋美玲の晩年の朝食は、レモン水一杯とオートミール粥一杯というシンプルなものになった。オート麦には食物繊維が豊富に含まれており、コレステロールを下げる効果がある。実験報告によると、1日に約50グラムのオート麦を食べると、9か月後には高脂血症が50％も大幅に減少するという。レモン水にはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力の向上やコラーゲン生成の促進など、さまざまな効能があります。また、色素沈着を防ぎ、美白効果もあります。この2つを組み合わせた朝食は栄養満点で美しいです。長年の継続により、宋美玲は魅力とスリムな体型を維持しています。

朝食を抜くことの7つの大罪

相対的に言えば、最近の女性の中には朝食を食べるのを好まない人や、朝空腹のまま冷たいものを食べたり、ダイエットのためにリンゴだけを食べたりする人もいます。これらは非科学的な朝食です。朝食を抜く人は、その日の残りの時間にもっと食べ、カロリーの高い食べ物をより多く食べる傾向があります。その結果、こうした人々は疲労感を感じ、集中力を失い、イライラしやすくなります。朝食を抜くことの「7つの罪」は次のとおりです。

No.1 集中力の欠如と仕事の効率の低下：眠りに落ちてから目覚めるまでは、一日の中で最も長い空腹時間です。血糖値を供給する朝食を摂らないと、脳内の血糖値は非常に低くなります。このとき、疲労感、反応の鈍さ、注意力の欠如、無気力などを感じます。

No.2 消化管疾患になりやすい：朝食を抜いたり、昼食と夕食をたくさん食べたり、一食抜いて次の食事をとったりすると、消化器系の生理活動が乱れ、腸炎などの胃腸疾患を引き起こします。

3番目はコレステロールを増加させます。朝食を抜く人の血中コレステロール値は、毎日朝食を食べる人よりも33％高くなります。コレステロール値が高い人は血管に脂肪の筋が入りますが、これは動脈硬化の初期症状です。

No.4 胆石になりやすい：断食中は、体内の胆汁中のコレステロール濃度が特に高くなります。朝食を普通に食べると、胆嚢が収縮して胆汁とともにコレステロールが排出されます。朝食を食べないと、胆嚢が収縮せず、それが長く続くと胆石になりやすくなります。

No.5 肥満の原因になる：空腹のときは、エネルギーを蓄えるための体の保護機能が強化されるため、食べた食べ物が吸収されやすくなります。吸収された食べ物が糖分であっても、皮下脂肪に変わりやすく、皮下脂肪の蓄積を引き起こし、体を肥満にします。

No.6 乾燥肌、シワ、貧血：朝食を抜くと、人体は体内に蓄えられたグリコーゲンとタンパク質しか使えなくなります。時間が経つにつれて、乾燥肌、シワ、貧血につながり、老化が加速します。

No.7 風邪や心臓血管疾患にかかりやすい：栄養不足は体の抵抗機能の低下を招き、風邪や心臓血管疾患などさまざまな病気にかかりやすくなります。

朝食に最適な時間：7～8時

人は眠っている間、ほとんどの臓器は十分に休息しますが、消化器官は夕食で胃腸管に残った食物を消化・吸収し続けており、朝になってようやく徐々に休息状態に入ります。朝食を早く食べすぎると、必然的に胃腸管の残りの部分に干渉し、消化器系が長時間疲労と緊張状態になり、胃腸管の蠕動リズムが乱れます。そのため、人の食欲が最も強くなる7時頃に起床後20～30分以内に朝食を食べるのが最適です。また、朝食と昼食の間には4～5時間程度の間隔をあけること、つまり朝食は7時から8時の間に摂るのがベストです。

朝食ですべきこと2つとすべきでないこと2つ

硬い食べ物よりも柔らかい食べ物を食べた方が良いです。朝は人体の脾臓の働きが鈍く、特に高齢者では食欲がなくなることがよくあります。したがって、朝食に脂っこいもの、揚げ物、乾燥したもの、硬いもの、刺激の強いものを食べるのはお勧めできません。そうしないと、簡単に消化不良を起こしてしまいます。朝食には、牛乳、豆乳、麺類、ワンタンなど、消化しやすい温かい柔らかい食べ物を食べることをお勧めします。お粥を食べるのが最適です。蓮の実、ナツメ、ヤムイモ、リュウガン、ヨクイニンなどの健康食品をお粥に加えると、効果がさらに高まります。

食べ過ぎると胃腸の消化能力を超えてしまい、食べ物を消化・吸収できなくなります。時間が経つにつれて消化機能が低下し、胃腸の働きが乱れ、胃腸疾患を引き起こします。また、大量の食物残渣が大腸に蓄積され、大腸内の細菌によって分解され、フェノールなどのタンパク質分解産物が腸壁を通して人体の血液に入り、人体に非常に有害であり、血管疾患にかかりやすくなります。したがって、朝食を抜くことはできませんが、朝食を食べ過ぎてもいけません。

朝食におすすめの食べ物

良質なタンパク質を豊富に含む食品：卵、牛乳、ソーセージ、豆乳など。

ビタミンCが豊富な食品：ジュース、野菜、果物など。

炭水化物を多く含む主食：パン、蒸しパン、花巻きなど。

水分を多く含む液体食品：お粥、牛乳、豆乳、フルーツジュースなど。

食欲を増進する食品：フルーツジュース、トマトジュース、ピクルスなど。

朝食に摂取すべきでない食品：

揚げ物：揚げパンケーキ、揚げパン、揚げケーキ、揚げ蒸しパンなど。

ヒント1

今週の朝食のヒント

1週目 牛乳250ml、オートミール25g、塩パン35g、ゆで卵1個

火曜日 豆乳300ml、蒸しパンまたはケーキ50g、茶葉入り卵1個

水曜日 牛乳250ml、卵カスタード60g、トーストした蒸しパン70g

木曜日：豆腐プリン100g、ゴマケーキ50g、茶卵1個

金曜日：龍旭麺25g、ポーチドエッグ1個、白菜50g、黒パン35g、干し豆腐25g

6: 保存卵と赤身肉のお粥100g、蒸しパン100g

日曜日：キビ粥1杯（キビ25g）、トーストした塩パン35g、ゆで卵1個

ヒント2

ソンのビューティーミルクスープ

材料：牛乳1袋、キャベツの芯50グラム、金華ハム50グラム、生姜の千切り少々。

作り方：金華ハムを洗って油を抜き、蒸し器で強火で柔らかくなるまで蒸し、細切りにしてハムの汁と一緒にスープ鍋に入れ、きれいな水を加えて約10分間煮込み、半分に切ったキャベツの芯を加えて火を通し、新鮮な牛乳を注いでスープを沸騰させます。ハム自体に塩味があるので、塩を加える必要はありません。

このスープは、北京の旧シックスネーションズホテルの西洋料理レストランで提供されていたハマグリミルクスープを「改良」したものです。宋美玲は魚介類を食べるのを嫌がっていたため、ハムの細切れを使って風味を良くしました。宋美玲は、このスープを週に3回近く飲んでいました。ニキビの予防と治療、肌の美白、シワの軽減に非常に効果的です。衛兵長によると、このスープは腸の滞りを解消することもできるそうです。

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