実はカルシウム補給に効果的な家庭料理6選

カルシウム補給というと、牛乳やカルシウム錠剤を思い浮かべる人が多いですが、家庭料理でもカルシウム補給に効果があることを知っている人はあまりいません。これらの食材のカルシウム含有量は最高ではないかもしれませんが、「一人のヒーローには三人の助っ人が必要」であり、カルシウムが人体にスムーズに吸収されるかどうかは他の栄養素の助けも必要です。これらの家庭料理は、科学的な組み合わせによりカルシウム補給に非常に効果的です。

魚と豆腐の煮込み。豆腐はカルシウムを多く含む食品として知られています。北豆腐を200グラム食べるだけで、1日のカルシウム必要量の3分の1を摂取できます。これは、牛乳を半ポンド飲むよりも多くの量です。魚に豊富に含まれるビタミンDは、体内のカルシウムの吸収を高めます。そのため、豆腐と一緒に煮込んだ魚は美味しいだけでなく、カルシウム補給や骨の強化にも最適です。豆腐を選ぶ際には、カルシウム含有量が多い南豆腐か北豆腐を選ぶ必要があることに注意してください。

ほうれん草のゴマソース添え。ごまペーストはカルシウムの「宝庫」で、100グラムあたり870mgのカルシウムが含まれており、豆や野菜よりも多く含まれています。ほうれん草に豊富に含まれるビタミンKは骨のカルシウム形成の要素です。カルシウム補給と同時にビタミンKも補給すると、カルシウム補給の効果が大幅に高まり、骨へのカルシウム沈着を促進できます。ほうれん草とごまペーストを混ぜた料理は、香りがよく、脂っこくなく、カルシウム補給に最適な冷菜です。

わかめと湯葉のスープ。カルシウムとマグネシウムは双子のように常にペアで存在します。カルシウムとマグネシウムの比率が 2:1 のとき、カルシウムの吸収と利用に最も役立ちます。湯葉はカルシウムが豊富な大豆製品のひとつで、海藻は「マグネシウムの宝庫」として知られています。この2つを一緒にスープにして煮込むと、カルシウム補給と骨の健康に最適な組み合わせになります。

菜種の酢煮。多くの緑の葉野菜もカルシウム補給に同様に効果的です。その中でも、菜種には同じ重さの牛乳よりも多くのカルシウムが含まれています。酢はカルシウムを不溶性の状態から可溶性の状態に変換するのを助け、それによってカルシウムの吸収と利用を促進します。また、菜種にはカルシウムの吸収を助けるミネラルやビタミンKが豊富に含まれています。

ピーマン入りスクランブルエッグ。卵は良質なたんぱく質を含み、カルシウムも豊富。ピーマンはビタミンCも豊富。この2つを一緒に炒めると見た目が美しくなるだけでなく、カルシウムの吸収率も高まります。

豚足を大豆と一緒に煮込んだもの。大豆にはカルシウムが豊富に含まれており、豚足にはコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンはカルシウム沈着の骨格として機能し、大豆に含まれるカルシウムの吸収を促進します。豚足には飽和脂肪が多く含まれているため、頻繁に食べるべきではないことに注意する必要があります。