冬は「根菜類」を5種類多く食べよう

「春には花、夏には葉、秋には果実、冬には根菜類を食べましょう。」一部の根菜類の栄養特性は冬の季節特性と一致しており、人々が安全に冬を過ごすのに役立ちます。

冬のタケノコは脂っぽさを和らげてくれます。冬のタケノコには、さまざまなタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれており、肉と一緒に調理すると、熱を飛ばし、脂っこさを和らげる効果もあります。また、冬のタケノコには消化を助ける食物繊維が豊富に含まれています。

ヤムイモは気を補充します。冬に滋養強壮剤としてヤムイモを食べるのは最適です。デンプン質を多く含み、寒さに抵抗するためのカロリーを多く供給します。ジオスゲニン、コリン、粘液などの成分は、肌の保湿に効果があるだけでなく、心臓血管系の脂肪沈着を防ぐ効果もあります。

ごぼうは風を払う。伝統的な中国医学では、冬は「風邪」が蔓延すると考えられており、ゴボウを食べると風と熱を払い、人体が風邪の侵入に抵抗するのに役立つと考えられています。ごぼう100グラムあたりのカロチン含有量は390mgに達し、ニンジンよりもはるかに多く、タンパク質とカルシウムの含有量も根菜類の中で最も高いです。ゴボウにはペルオキシダーゼや抗菌成分も含まれており、抗老化作用や血糖値を下げる効果もあります。

大根は熱を消し去ります。 「冬に大根を食べるのは高麗人参よりも良い」大根にはマスタードが含まれており、抗炎症作用と解熱作用がある。冬に喉の痛みや鼻づまりが起こったら、大根を食べると症状が緩和されます。さらに、大根にはリグニンやさまざまな酵素が含まれており、血中脂質を下げ、血管を柔らかくし、血圧を安定させる効果があります。また、豊富なミネラルは人体の免疫力を高め、凍傷などの病気を予防するのに役立ちます。

レンコンは胃に良いです。新鮮なレンコンには最大 20% の炭水化物とタンパク質が含まれており、さまざまなビタミンやミネラルも豊富に含まれています。レンコンを冷水に混ぜたり、軽く湯がいて生で食べると、熱を奪い、肺に潤いを与える効果があります。調理したレンコンは温熱作用があり、脾臓を強化して食欲を刺激します。