本物のオリーブオイルと偽物のオリーブオイルを見分ける8つのヒントを教えます

オリーブオイルで食べ物を揚げるには、まずオリーブオイルを入れ、次に小さく切ったジャガイモを油の中に入れるというユニークなコツがあります。この方法だけで、オリーブオイルで揚げた食べ物は黒くなりません。

では、オリーブオイルの素晴らしい用途がたくさんあることをご存知ですか?

1. オリーブオイルで揚げる：ハーブオイルとは異なり、オリーブオイルには抗酸化作用があり、不飽和脂肪酸を多く含んでいるため、高温でも化学構造が安定します。通常の食用油を使用すると、油の温度が煙点を超えると油脂の化学構造が変化し、発がん性物質が発生します。バージンオリーブオイルの煙点は240～270℃で、他の一般的な食用油の煙点よりはるかに高いため、劣化することなく繰り返し使用でき、揚げ物に最適な油です。

2. グリルや揚げ物にオリーブオイルを使用する: オリーブオイルは、グリル、ロースト、揚げ物、煮物にも適しています。バージンオリーブオイルを使って料理をすると、食べ物からよだれが出るほどの魅惑的な香りが漂います。卵チャーハンやバーベキューには特にオリーブオイルを使うのがおすすめです。

3. オリーブオイルを使ってソースや調味料を作る: ソースを使う目的は、食べ物の風味を隠すことではなく、その風味を引き出すことです。オリーブオイルは、冷たいソースや温かいソースを作るのに最適な脂肪成分であり、新鮮なソースの色を保護することができます。

4. オリーブオイルでご飯を炊く：ご飯を炊くときにスプーン1杯のオリーブオイルを加えると、ご飯の香りが増し、粒がよりふっくらします。

本物のオリーブオイルと偽物のオリーブオイルを見分ける8つのヒントを教えます

1. 製品名と分類を確認します。

オリーブオイルの名称は、高級から低級までの等級によって、エキストラバージンオリーブオイル（またはエクストラバージンオリーブオイル）、バージンオリーブオイル（またはバージンオリーブオイル）、通常のバージンオリーブオイル（または通常のバージンオリーブオイル）、オリーブポマースオイルなどに分類されます。いかなる場合でも、搾りかす油はオリーブオイルと呼ぶことはできません。

2. 処理技術を確認します。

精製法と比較すると、コールドプレス法は物理的な機械を通してオリーブの果実を直接圧搾するため、より自然で純粋であり、栄養もまったく損なわれません。中国の新しい食用油管理規制では、加工方法をラベルに記載することが義務付けられている。

3. 原産地を確認します。

原産地は価格と品質に大きな影響を与えます。現在、主要なオリーブオイル生産国のうち、スペインの生産量は世界全体の1/3を占め、イタリアが1/4、ギリシャが1/5を占めており、その他の産油国としてはトルコ、シリア、ポルトガル、フランス、エジプトなどがあります。

4. 瓶詰め場所を確認します。

現在、中国市場で販売されているオリーブオイルの大部分は輸入に依存しています。輸入オリーブオイルには、主にオリジナルと再包装の2種類があります。

5. パッケージを見てください。

オリーブオイルは光に弱いため、光に連続的または強くさらされると酸化しやすくなります。そのため、オリーブオイルを購入する際は、光を通さない暗い色のガラス瓶や容器を選ぶことをおすすめします。オリーブオイルの国際標準パッケージは、250 ml、500 ml、750 ml、1リットル、3リットル、5リットルなどです。

6. 証明書を確認します。

中国に合法的に輸入されるオリーブオイルには、輸入食品ラベル審査証明書、輸出国からの公式検査報告書、輸出国からの実験室報告書、海外メーカーの品質認証証明書、衛生証明書、品質証明書、中国の実験室検査報告書、衛生証明書など、輸出国からの一連の公式証明書と品質認証文書、および中国からの公式証明書と品質認証文書が必要です。

7. 味わう。

悪いオリーブオイルの特徴は、油分が混ざっている、色が薄い、古臭い、カビ臭、泥臭、酸っぱい、金属臭、腐敗臭、その他の不快な臭いです。

8. オリーブオイルの保存方法。

オリーブオイルを涼しく暗い場所に保管する場合（最適な保管温度：5〜15°C）、その保存期間は通常24か月です。オリーブオイルを保管する際には、次の 4 つの点に注意する必要があります。1. 強い光、特に直射日光を避けてください。 ②高温を避けてください。 ③酸化を防ぐため、使用後は必ずボトルキャップを閉めてください。 ④ 通常の金属容器に保存しないでください。時間が経つとオリーブオイルが金属と反応し、オイルの品質に影響を与えます。