野菜として食べられる漢方薬4種

よく「薬食同源」と言われますが、これは私たちの生活の中の多くの食べ物が栄養を補うだけでなく、健康維持に良い効果もあることを意味します。今日は、揚げて野菜として食べられる健康維持に良い漢方薬を4種類ご紹介します。一緒に学んでいきましょう！

ミント

摘みたてのミントの葉は爽やかでおいしく、心を清めて視力を改善し、解毒して熱を和らげ、風邪や熱を和らげ、食欲を増進し、消化を助けるなど、多くの健康効果があります。ミントはお茶にするだけでなく、豆腐と一緒に炒めたり、フナのスープにしたりすることもできます。寝汗、イライラ、皮膚のかゆみ、風に当たると風邪をひきやすいなどの症状がある人、脾臓や胃が弱い人、下痢をする人は食事を減らす必要があることに注意してください。

タンポポ

『本草綱目』によれば、タンポポは性質が穏やかで、味は甘くて少し苦く、清熱・解毒、腫れの軽減、乳汁分泌促進などの効果があり、乳房炎の治療に非常に効果的である。さらに、タンポポには利尿作用、下痢の緩和、黄疸の緩和、胆汁分泌促進作用もあります。タンポポはさまざまな食べ方があります。生で食べたり、炒めたり、スープにしたり、湯がいて冷やして食べたりできます。ただし、顔色が悪く、体が弱く、風邪をひきやすい人、脾臓や胃が弱い人は食べないほうがいいでしょう。

スベリヒユ

スベリヒユには、解熱・解毒、血液を冷やして出血を止める、瘀血を解消して腫れを抑えるなどの効果があります。柔らかい茎と葉は野菜として食べたり、乾燥させて食べたりできます。スベリヒユはスクランブルエッグにしたり、冷やして食べたりできます。ただし、シュウ酸が多く含まれているので、調理する前に湯通しするのが最適です。スベリヒユは冷え性の食材なので、脾臓や胃腸が弱い人、風邪で下痢を起こしやすい人、妊婦などは食べるのを避けた方が良いでしょう。

アンドログラフィス・パニクラタ

トチバニンジンは苦味があり、性質は冷たい。清熱、解毒、血を冷やし、腫れを抑える効果があり、風邪や発熱、のどの痛み、口内炎、下痢、赤痢、蛇に噛まれたときなどに効く。アンドログラフィス・パニクラタは熱を消し、解毒する作用があり、冷やして食べると栄養価と健康効果をよりよく維持できます。ただし、トチバニンジンは性質が冷たいので、体質が弱く、下痢しやすく、体が冷えやすい人は食べる量を減らしたほうがよいでしょう。