ネギは美味しいが、食事上のタブーも多い

「1月の玉ねぎ、2月のネギ」ということわざにあるように、春のネギは栄養価が高く、食べるのに最適です。ネギは性質上温性があり、腎気を補充し、エネルギーを活性化します。春は人体の肝気が優勢で、木が脾土を克し、脾胃の運化と変化の働きに影響を及ぼします。ネギを食べると脾胃の気を強めることができます。

春にネギを食べると、腎臓を温め、陽を高め、脾臓に利益をもたらし、胃を強化するなど、多くの利点があります。

伝統的な中国医学では、ネギは性質上温性があり、腎臓を温めて陽気を助け、脾臓と胃に効き、瘀血を解消して解毒し、血中脂質を下げる効果があると信じられています。ネギは吐き気、血尿、赤痢、打撲などの症状に適しています。中でもネギには食物繊維が多く含まれており、胃腸の運動を促進して排便をスムーズにし、腸内の余分な成分を排出して減量を助ける働きがあります。しかし、『本草綱目』には、「ネギを食べすぎると、特に飲酒後にめまいや視力障害を引き起こす」とも記されている。

現代医学では、多動症や発熱のある人はこれを食べるべきではないと考えています。ネギには消化吸収されにくい粗繊維が多く含まれているため、一度に食べ過ぎると大量の粗繊維が腸壁を刺激し、下痢を引き起こすことがよくあります。 1食あたり100グラムから200グラム、400グラムを超えないように制限するのが最適です。

ネギは胸焼け草、腸痛草とも呼ばれ、食べると胸焼けを起こします。ネギが胸焼けを引き起こす主な原因は、生のネギには揮発性の硫化プロピレンが含まれており、これが辛味を生み、食欲を増進させるからです。しかし、生のネギを食べると、これらの揮発性物質が胃腸に刺激を与え、胸焼けを引き起こしやすくなります。ネギにはシュウ酸が含まれており、これはいくつかのミネラルや微量元素と容易に拮抗し、これらのミネラルや微量元素の吸収に影響を与えます。ネギを調理する際、最初に湯通しすることはほとんどないので（湯通しするとシュウ酸が除去される）、高齢者、子供、妊婦、カルシウム、鉄分、亜鉛が不足している人はネギの摂取量を減らすようにしてください。また、扁桃炎、鼻膿瘍、中耳炎の人はネギを食べてはいけません。辛いものが苦手な人やアレルギー体質の人は食べないほうがいいでしょう。そして、調理したネギは一晩で食べることはできません。

ネギは良いが、食事上のタブーはたくさんある

1. ネギは熱性があり、食べ過ぎると体内の熱を引き起こす可能性があるため、陰虚や火過剰の人は食べ過ぎないようにしてください。

2. 胃が弱い人、熱がある人、消化不良の人は食べないでください。

3. 夏ネギは老化しており、繊維が多く粗いため、人間の胃腸で消化吸収されにくいです。また、夏には胃腸の運動性や機能が低下し、胃腸の不快感や下痢を引き起こす可能性があります。そのため、暑い夏に食べ過ぎることはお勧めできません。

4. ネギには精子を強化する効果がありますが、食べ過ぎると腎臓にダメージを与え、目やにの原因になります。だから毎日食べないでください。

5. 亜硝酸塩中毒を避けるため、調理したネギは一晩中食べないでください。

6. ネギとワインは一緒に食べてはいけない

昔、「白酒を飲んでネギを生で食べると病気になる」という諺がありました。『陰詩正要』には「ネギは酒と一緒に食べてはいけない」と記されています。ネギは辛くて温かく、陽を強化して血行を促進します。白酒は非常に辛く、エタノールを多く含み、刺激が強く、血管を拡張して血行を促進します。ネギ、特に生のネギを食べながらお酒を飲むのは、食べ物に油をかけるようなもので、胃炎や胃腸疾患の再発を引き起こす可能性があります。

7. ネギと蜂蜜は一緒に食べてはいけない

ネギは辛くて刺激が強く、アリシンと硫化物を含んでいますが、これらは蜂蜜とは正反対の食品・薬効成分なので、この2つを一緒に食べてはいけません。さらに、ネギには食物繊維が多く含まれており、胃腸の運動を促進し、緩下作用があります。ハチミツは腸を潤します。この2つを一緒に食べると、下痢を起こしやすくなります。ネギもネギの葉も蜂蜜と一緒に食べてはいけません。