ピスタチオは実は魔法の果物

ナッツは栄養の宝庫ですが、ピスタチオは数あるナッツの中でも栄養価の高いナッツの中でトップクラスです。小さなピスタチオには、少なくとも以下の8つの有益な物質が含まれています。

ビタミンE

ピスタチオに含まれるビタミンEは強い抗酸化作用があり、不飽和脂肪酸を酸化から守ります。人体では、ビタミンEは老化を遅らせ、肌を維持し、動脈硬化を防ぐのに役立ちます。

オレイン酸

オレイン酸はピスタチオの脂肪の半分以上を占め、主要な一価不飽和脂肪酸です。オレイン酸は心臓血管の健康に最も有益な脂肪酸であると考えられています。

プロアントシアニジン

ピスタチオの赤紫色の皮にはプロアントシアニジンが豊富に含まれています。研究により、プロアントシアニジンには血中脂質や血圧を下げる作用、抗がん作用、抗放射線作用があることが判明しています。

ルテイン

ピスタチオのエメラルドグリーンの核にはルテインが豊富に含まれています。ルテインには強力な抗酸化作用もあります。さらに、ルテインは黄斑変性症にも対抗することができます。

レスベラトロール

レスベラトロールは、フリーラジカルを除去し、脂質過酸化を抑制することができる有名な天然抗酸化物質の 1 つでもあります。レスベラトロールは、心臓血管系を保護するだけでなく、免疫力の向上、抗がん、抗ウイルス、抗老化など、他の多くの機能も持っています。

ケルセチン

ケルセチンは強力な抗酸化作用を持つフラボノイドです。

植物ステロール

大豆と同様に、ピスタチオには植物ステロールが多く含まれています。植物ステロールとしても知られるフィトステロールは、脂質異常症や動脈硬化の予防に役立ちます。

食物繊維

他のナッツ類と比較すると、ピスタチオの利点は食物繊維含有量が多いことです。約30～50個のピスタチオには2～3グラムの食物繊維が含まれています。