唐辛子を食べる際の注意点が明らかに

ほとんどの人にとって、唐辛子の辛さは味覚でしか感じられませんが、実はその辛さは栄養と関係があります。科学的な測定によると、ピーマンは栄養価が高く、カロチン、タンパク質、脂肪、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などが豊富で、その中でもビタミンCの含有量は最高クラスです。

また、唐辛子の辛さが増すほど、カプサイシンの含有量も増えるということも言及する価値があります。以下の機能があります。

1. 寒くて湿気の多い季節に唐辛子を食べると、寒さに抵抗し、寒さと湿気によって引き起こされる関節リウマチ、慢性腰痛、風邪、凍傷などの病気を予防するのに役立ちます。

2. 唾液と胃液の分泌を刺激し、胃腸の運動を促進し、食欲を増進します。

唐辛子は胃痛や痔を引き起こす可能性があるため、食べ過ぎることはお勧めできません。胃潰瘍、結核、高血圧、歯痛、咽頭痛、眼病、鼻炎、痔、癰などの方は注意して摂取してください。

唐辛子を辛さに応じて等級分けすることは国際的に一般的な慣習です。辛さを等級付けするには、一般的にスコヴィル値が使用されます。この方法の基本原理は、一定量の唐辛子から一定量のカプサイシン抽出物を調製し、その後、辛味がなくなるまで抽出物を継続的に希釈することです。希釈倍数が辛さの単位です。唐辛子を薄めるために必要な水の量が多いほど、辛さが増します。

唐辛子を食べるときに注意すべきこと:

唐辛子を食べると食欲が増進し、消化を助ける

辛い食べ物を食べると美味しく感じるだけでなく、実は唐辛子自体に栄養分が豊富で健康に良い効果がたくさんあります。北京朝陽病院副院長の沈延英教授は、まず、唐辛子に含まれるビタミンの種類と含有量が非常に豊富であると指摘した。小さなピーマンにはビタミンA、B、C、E、K、カロチン、葉酸などが含まれています。第二に、ピーマンには食物繊維だけでなく、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれています。

唐辛子を食べると、食欲が増進し、消化を助け、胃を温め、風邪を追い払うことができます。また、血液の循環を促進し、風邪や凍傷に対する恐怖を軽減することもできます。さらに、唐辛子を食べると肌を美しくし、脂肪を減らし、体重を減らすのにも役立ちます。

辛い食べ物や熱を下げる食べ物と組み合わせる

辛い食べ物は中毒性が高いですが、食べ過ぎるとちょっと耐えられません。専門家によると、甘酸っぱい食べ物を多く食べると辛さを和らげることができるそうです。甘味は辛味を隠したり邪魔したりし、酸はアルカリ性のカプサイシンを中和します。辛すぎると感じた場合は、酢に浸したり、冷たい甘い飲み物を飲んだり、冷たい果物を食べたりすると良いでしょう。自宅で辛い料理を作る場合は、陰を養い、乾燥を減らし、熱を取り除く食べ物、例えばアヒル肉、エビ、フナ、ゴーヤ、ヘチマ、キュウリなどを選ぶようにしてください。また、熱を下げるために、冷たい緑豆粥や蓮の葉粥を作ることもできます。

乾季には辛い食べ物を控える

唐辛子に関しては、人によって体調が異なり、耐えられる量も異なります。

手足が冷えやすく、貧血になりやすい人は、もっと食べても大丈夫です。胃潰瘍、食道炎、痔のある人、陰虚や火過多、頻繁な便秘、ニキビのある人は注意して食べる必要があります。また、唐辛子には湿気を取り除く効果があるため、北部の人々は乾燥した春と秋には唐辛子をあまり食べないようにします。

ピーマンは調理して食べるのが一番美味しい

唐辛子には、乾燥唐辛子、生唐辛子、漬け唐辛子など多くの種類があります。シェン・ヤンインさんは、栄養価が高いので生唐辛子を食べた方が良いと提案しました。また、ピーマンは調理して食べるのが一番美味しいです。生の唐辛子にはカプサイシンが多量に含まれているため、口腔や胃腸の粘膜を刺激する可能性があります。加熱すると胃腸への刺激が軽減されます。