ブロッコリーの7つの健康効果

ブロッコリーを食べるのが好きな人はたくさんいますが、ブロッコリーを食べることの利点や欠点についてよく知らない人がほとんどです。次に、ブロッコリーを食べることで体にもたらされるメリットと、ブロッコリーの食事上のタブーについてお話しします。

ブロッコリーの7つの健康効果

がんを予防します。カリフラワー、芽キャベツ、大根、キャベツなどの他のアブラナ科の野菜と同様に、ブロッコリーには抗がん作用と免疫力を高める作用があります。

脂質低下。ブロッコリーには水溶性食物繊維が豊富に含まれており、腸内の老廃物を排出し、コレステロール値を下げ、血中脂質をコントロールするのに役立ちます。

低刺激性。研究により、ブロッコリーに含まれる有効物質はアレルゲンが人体に与える影響を軽減し、アレルギーのリスクを軽減できることがわかっています。

抗酸化物質。ブロッコリーには、カロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチン、ベータカロチンなど、多くの強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。

強い骨。ブロッコリーには、骨の健康と骨粗しょう症の予防に重要な2つの栄養素、カルシウムとビタミンKが豊富に含まれています。

あなたの心を守りましょう。ブロッコリーに含まれるイソチオシアネート物質スルフォラファンには抗炎症作用があり、血管の損傷を防ぎ、心臓を保護することができます。

減量に役立ちます。ブロッコリーには食物繊維が豊富に含まれており、消化を促進し、便秘を防ぎ、血糖値を下げ、食べ過ぎを防ぎ、減量の目的を達成します。

ブロッコリーの食習慣

おいしい食べ物

1. カリフラワーは柔らかい食感、甘くて美味しい味があり、食べた後に消化吸収が非常に簡単です。特別な禁忌はなく、一般の人が食べることができます。特に中高年、子供、脾臓や胃が弱い人、消化機能が悪い人、抗癌を希望する人に適しています。食欲不振、消化不良、乾いた便の人にも役立ちます。

2. ブロッコリーは栄養が豊富ですが、残留農薬が含まれていることが多く、キャベツの輪虫が寄生しやすいです。そのため、食べる前にブロッコリーを塩水に数分間浸してください。キャベツの輪虫が出てくるだけでなく、残留農薬の除去にも役立ちます。

3. ブロッコリーは湯通ししてから冷やして食べるのがベストです。こうすることで、高温加熱による栄養素の損失を防ぎ、健康にも良いです。さらに、ブロッコリーには重要な特徴があり、茹でたり水で湯通ししたりしても、色がエメラルドグリーンのままで、味もよりサクサクになります。ただし、ブロッコリーを湯通しする際は、時間が長すぎないように注意してください。長すぎると、ブロッコリーのシャキシャキ感が失われ、料理の質が大幅に低下します。湯通し後は、冷水に入れて冷まし、取り出して水気を切ってから再利用してください。

4. ブロッコリーの冷製料理を作るときは、醤油を加えないでください。醤油の味がお好みの場合は、薄口醤油を少し加えてください。

5. 熱い料理を食べることに慣れている人は、抗がん栄養素が失われたり破壊されたりしないように、ブロッコリーの調理時間と塩漬けの時間が長すぎないように注意する必要があります。

6. ブロッコリーを食べるときは、栄養素の吸収を助けるために数回噛んでください。

食べ物を避ける

ブロッコリーを食べることに特別なタブーはありません。