夏至の暑さを吹き飛ばす4つのレシピ

6月21日は夏の第二節気、夏至です。夏至から、一年で最も暑い時期である「暑さの日」に入ります。したがって、この季節には健康管理、特に食事に気を配り、夏の暑さを解消して食欲を増進させる必要があります。それでは、夏を楽に過ごすための、さわやかで栄養のあるレシピをいくつかご紹介します。

ゴーヤの炒め物：

【材料】ゴーヤ小2個、赤ピーマンスライス。

【作り方】ゴーヤのワタを取り、スライスします。赤唐辛子のスライスと一緒に湯通しして冷まします。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。ゴーヤとピーマンのスライスを加えて数回炒め、塩とゴマ油を適量加えて味付けし、出来上がりです。

【効能】ゴーヤは夏に最も適した食品の一つで、清熱、夏バテの緩和、滋養強血、滋気、滋養強脾、滋養強肝、視力改善などの効能があります。赤痢、傷、熱中症、熱中症熱、過度のあせも、結膜炎などの病気の治療に一定の効果があります。ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれており、壊血病を予防し、細胞膜を保護し、動脈硬化を防ぎ、体のストレス耐性を高め、心臓を保護する効果があります。ゴーヤに含まれる有効成分は、正常細胞の発癌を抑制し、変異細胞の修復を促進し、一定の抗癌効果があります。ゴーヤに含まれるツルレイシは「脂肪キラー」として知られており、脂肪や多糖類の摂取を減らすことができます。

蓮の葉ポリアココナッツ粥:

【材料】蓮の葉1枚（生または乾燥）、枸杞子50グラム、精白米またはキビ100グラム、白砂糖適量。

【作り方】まず蓮の葉を茹でて、カスを取ります。スープに、椰子と洗ったもち米またはキビを入れて、お粥にします。食べる前に鍋に砂糖を加えます。

【効能】 暑気払い、夏バテの緩和、精神安定、神経鎮静、下痢止め、赤痢止め（循環器疾患、神経衰弱にも効果あり）。

レタスサラダ：

【材料】新鮮なレタス350グラム、ネギ適量、ごま油、MSG、塩、砂糖。

【作り方】レタスを洗って皮をむき、細長く切って皿に入れ、塩を加えてかき混ぜ、1時間漬け込み、水を切り、MSGと砂糖を加えてよく混ぜます。ネギをみじん切りにしてレタスの上に散らします。フライパンを熱し、ごま油を加えます。油が熱くなったら、みじん切りにしたネギの上に注ぎ、よくかき混ぜます。

【効能】五臓六腑に効き、経絡を整えます。

クリーミー冬瓜ボール:

【材料】冬瓜500グラム、練乳20グラム、調理済みハム10グラム、塩、生スープ、ごま油、水澱粉、MSG適量。

【作り方】冬瓜は皮をむいて洗って丸く切り、沸騰したお湯で茹でて冷水に注いで冷まします。冬瓜団子を大きなボウルに入れ、塩、MSG、新鮮なスープを加え、蒸し器で強火で30分間蒸します。冬瓜団子をボウルに戻し、鍋にスープを注ぎ、練乳を加えて沸騰させ、水で溶いてとろみをつけ、冬瓜団子を鍋に加え、ごま油をかけてよくかき混ぜ、最後に刻んだハムを散らして出来上がりです。

【効能】熱を清めて解毒し、体液の生成を促進して落ち着きのなさを和らげ、虚弱を補い、脾胃に効能があります。