腸を潤し、排便を促すサツマイモの食べ方

サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動と消化液の分泌を効果的に刺激します。便秘の解消に非常に役立ち、腸疾患の発生率も低下させます。さらに、サツマイモにはカリウムとビタミンCが豊富に含まれており、人体の浮腫を改善するのに役立ちます。日本の経営栄養士である浅野真美子氏は、食物繊維をベースに少量の油を摂取すると、腸に潤いを与え、排便を促進する効果が高まると述べた。そのため、サツマイモを調理した後、少量のエキストラバージンオリーブオイルを振りかけます。風味が良くなり、腸を潤す効果も高まり、主食の一部を置き換えることができます。

また、サツマイモのカロリーは同じ重さの米の1/3に過ぎず、脂肪やコレステロールもほとんど含まれていないため、糖分が脂肪に変わるのを効果的に防ぐことができ、体重管理に効果的です。ただし、サツマイモは糖分が多く、空腹時に食べると胃酸が大量に分泌され、「胸焼け」のような症状が出ることがあります。また、サツマイモには酸化酵素が含まれており、胃腸内で大量の炭酸ガスが発生します。食べ過ぎると、膨満感やしゃっくりなどの症状を引き起こします。そのため、一度に食べ過ぎないようにしましょう。

サツマイモの健康効果

1. 体重を減らして美しくなる。サツマイモを食べると太りますか？科学的研究によると、サツマイモを食べても太ることはありません。それどころか、サツマイモは理想的な減量食品です。カロリーが非常に低く、普通の米よりもずっと低いので、食べた後に太る心配はありません。それどころか、減量に役立ちます。サツマイモにはエストロゲンに似た物質も含まれており、人間の皮膚を保護し、老化を遅らせる役割を果たします。そのため、海外ではサツマイモを美容食品として捉える女性が多いのです。

2. 抗がん作用。食事に含まれる最も抗がん作用のある栄養素は、ベータカロチン（ビタミンAの前駆体）、ビタミンC、葉酸であり、サツマイモにはこれら3つすべてが豊富に含まれています。小さなサツマイモ（約2タエル）には、人体が1日に必要とするビタミンAの2倍、ビタミンCの1日に必要とされる量の3分の1、約50マイクログラムの葉酸が含まれています。食物繊維の含有量は、オートミール粥1杯よりも多くなっています。サツマイモを定期的に食べると、体内の葉酸値を正常に保つのに役立ちます。体内の葉酸値が低すぎると、がんのリスクが高まります。サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘や大腸がんを予防します。

3. 心臓に良い。サツマイモには、カリウム、ベータカロチン、葉酸、ビタミン C、ビタミン B6 が豊富に含まれており、これらはすべて心臓血管疾患の予防に役立ちます。カリウムは、体内の細胞内の水分と電解質のバランスを維持し、正常な血圧と心臓機能を維持するのに役立ちます。

β-カロチンとビタミンCには、脂質の酸化を抑制し、動脈硬化を予防する効果があります。葉酸とビタミン B6 を補給すると、動脈を損傷し、心血管疾患の独立した危険因子となる血液中のホモシステイン濃度を下げるのに役立ちます。

4. 肺気腫を予防する。長期喫煙者の中には肺気腫を発症せずに90歳以上まで生きる人がいるのは、毎日の食事に含まれるビタミンAの豊富さに関係している可能性がある。研究者らは、喫煙者や受動喫煙にさらされている人は肺気腫を予防するためにサツマイモなどビタミンAを豊富に含む食品を毎日食べることを推奨している。

サツマイモを食べることのタブーは何ですか？

1. 空腹時に食べないようにする

空腹時にサツマイモを食べると、胃酸の逆流や胸焼けの可能性が高まります。サツマイモ自体が比較的炭水化物が多く、ある程度の甘みがあるため、逆流の可能性が高まるからです。

2. 1日にサツマイモを3～2回以上食べない方が良い

胃酸の逆流がある場合は、3つの涼を別々に摂取することができます。

3. サツマイモは甘いものと一緒に食べない

サツマイモはそれ自体が甘いです。この時期に甘いものと一緒に食べると逆流の可能性が倍増しますので、甘すぎるものと一緒にサツマイモを食べないようにしましょう。

皮付きのサツマイモを食べないでください

最近では熱々の焼き芋も甘くておいしく、中には砂糖や油がにじみ出るほど焼いたものも出てきました。皮がパリパリのサツマイモはさらに人気があり、皮ごと食べる人も多いです。

専門家によると、皮にはアルカロイドが多く含まれており、食べ過ぎると胃腸の不快感を引き起こす可能性があるため、皮付きの焼き芋は食べない方が良いとのこと。特に、黒い斑点のあるサツマイモの皮は中毒を引き起こすので食べてはいけません。