自家製ビワ酒の作り方

ビワは私の国では有名な伝統的な果物で、少し涼しい性質と甘い味を持っています。果物に含まれる多量のカロチンは視力を保護し、皮膚を健康に保ちます。フルーツ酸とクエン酸は食欲を増進し、消化を助けます。抗酸化ポリフェノール成分は癌を予防し、老化を遅らせます。また、ビタミン、糖分、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素も豊富に含まれています。ビワは、肺を清め、呼吸を楽にし、咳を和らげ、肺を潤して声を爽やかにし、熱を清めて夏の暑さを和らげ、皮膚を養い寿命を延ばす薬として使用できます。

ビワ酒の作り方：

材料：臭気のあるアルコール0.8リットル、ビワ600グラム、クローブ2グラム、バニラビーンズ6グラム、レモンの皮10グラム、白砂糖450グラム、冷たい沸騰した水1.1リットル。

調理方法

1. ビワを摘み、洗って皮をむき、芯を取り除いて置いておきます。

2. きれいな鍋に砂糖を入れ、少量の熱湯を加えて完全に溶かし、ビワを加えて2時間浸し、砕いたバニラビーンズを加えてよくかき混ぜて置いておきます。

3. レモンの皮をむいてきれいに洗い、ぬるま湯に30分ほど浸し、ナイフで千切りにして置いておきます。

4. 清潔な容器に、まず脱臭アルコールを入れ、次にレモンの千切りを入れて均一にかき混ぜ、30分間浸して置いておきます。

5. 清潔な容器にビワの混合物を入れ、次にレモンの混合物を入れて均一になるまでかき混ぜ、最後に冷たい沸騰したお湯を注ぎ、均一にかき混ぜます。

6. 放置後、貯蔵樽に入れて1～2か月間貯蔵し、その後濾過して残留物を取り除いてワインを取り出せば、飲む準備が整います。