オクラを最も健康的に食べる方法

オクラは、レディズフィンガー、オクラ、ヘアリーナスとも呼ばれ、アフリカ原産で、20世紀初頭に我が国に導入されました。一般的に南部地域で栽培されており、「植物の黄金」と呼ばれています。オクラには、誰もが知らない多くの栄養特性があります。

まず、オクラはビタミンとミネラルが豊富です。オクラの若い果実100グラムあたり、ビタミンCが約4mg、ビタミンEが1.03mg、カロチンが310マイクログラム含まれています。オクラには亜鉛やセレンなどの微量元素が豊富に含まれており、これらは体のがん予防やがんと闘う能力を高めるのに非常に役立ちます。第二に、若いオクラの果実には粘着性のある液体物質が含まれています。この粘液にはペクチンやムコ多糖類などの多糖類が含まれています。ムコ多糖類には、体の抵抗力を高め、人体の関節腔内の滑膜と漿膜の滑らかさを維持し、動脈壁の脂質物質の蓄積を減らし、肝臓と腎臓の結合組織の萎縮を防ぐ機能があります。最後に、オクラは水分量が多く、脂肪分が非常に少なく、柔らかいオクラの果実100グラムあたりに含まれる脂肪はわずか0.1グラムです。体重を減らしたい女性に最適です。また、ビタミンCと食物繊維が豊富で、肌を白くし、柔らかくします。

オクラは、冷やして食べたり、炒めて食べたり、揚げて食べたり、煮込んだり、サラダやスープなどにしたりできます。オクラは、冷やして食べたり炒めて食べたりする前に、渋みを抜くために沸騰したお湯で3〜5分間茹でる必要があることに注意してください。

オクラの効能

オクラは栄養価と健康価値が高いです。ビタミンAが網膜を効果的に保護し、視力を良くし、白内障を予防することは誰もが知っています。ビタミンCと水溶性繊維は消化を促進し、美容にも役立ちます。さらに、この2つを組み合わせると、肌に一定の穏やかな保護効果があり、一部の化学スキンケア製品の代わりに使用できます。水溶性繊維は、体内の有機物の排泄を促進し、体内の毒素の蓄積を減らし、コレステロール値を下げることもできます。

また、オクラは脂肪や糖分が少なく、ダイエット食品としても利用でき、亜鉛やセレンなどの微量元素が含まれているため、体の癌予防や闘病能力を高めることができます。オクラの特異な粘液は、その粘着性糖タンパク質がコラーゲンとムコ多糖類からなる多糖類とタンパク質の混合物であり、体の抵抗力を高め、人体の関節腔内の滑膜と漿膜の潤滑を保護し、人体の消化管と呼吸器の潤滑を維持し、コレステロールの排泄を促進し、動脈壁の脂質沈着を減らし、動脈血管の弾力性を維持し、肝臓と腎臓の結合組織萎縮とコラーゲン病を予防する効果があります。

さらに、この粘液は、天然ホルモンに似た物質であるレピディモイドの調製にも使用できるため、オクラは「植物*」として知られています。さらに、この粘液は、皮膚軟化剤、鎮静剤、去痰剤として医療に使用することができます。同時に、オクラの粘液は食品業界で冷凍乳製品デザートの安定性と製品全体の安定性と受容性を高めるために使用され、脂肪代替品としても使用できます。

オクラの主な用途

オクラの若い果実（鞘）は栄養価が高く、高麗人参よりも高いです。日本や韓国では青参と呼ばれていますが、日常の栄養補給には高麗人参よりも適しています。毎日の野菜として使え、炒め物、茹で物、冷やして食べる、缶詰、スープにしたり、急速冷凍したりできます。若い果実に含まれる粘着性物質は、消化を助け、胃炎や胃潰瘍を治療し、肝臓を保護し、人間の持久力を高めることができます。花、種子、根は潰瘍、癰、腫れ物の治療に効果があり、特定の抗癌作用があります。種子は油やタンパク質を抽出したり、コーヒーの代用品として使用することができます。さらに、乾燥した花は健康に良い香りのお茶に加工することができ、若い鞘の抽出物はソフト（またはハード）カプセルに詰めることができ、現在腎臓を養い、陽を強化するのに最適な植物です。成熟した種子は、多くの栄養食品の主成分または原料に加工することができ、特にコーヒーの代用品、粉乳の仲間、粉乳の原料に加工することは、商人にとって第一の選択肢です。

オクラは栄養価が高く、開発・利用価値と潜在力が高い新しいタイプの健康野菜であることがわかります。