秋の蓮の実の薬膳レシピ

古代人は、蓮の実を食べると若返り、寿命が延びると言っていました。これは確かに信じがたいことですが、あらゆる王朝の医学書には、心臓を養い、精神を落ち着かせ、脳を強化し、知性を高め、疲労を解消する薬効があるという記録が数多く残っています。蓮の種は中国人の健康と幸福に大きく貢献してきました。

現代の薬理学的研究でも、蓮の種子には鎮静、強心、抗老化などのさまざまな効果があることが確認されています。蓮の実は栄養価が高く、多量のデンプン質のほか、β-シトステロール、アルカロイド、カルシウム、リン、鉄などのミネラルやビタミンも豊富に含まれています。蓮の実100グラムあたりには、カルシウムが89mg、リンが285mg含まれています。カリウム含有量は2.1mg未満ですが、動物性食品と植物性食品の中ではトップクラスです。

蓮の実を健康補助食品として使用する場合、蓮の実の芯は通常は廃棄されません。蓮の実の核は、蓮の実の中心にある緑色の胚芽です。苦味があり、清熱、精気の強化、神経の鎮静、心臓の強化などの効果があります。蓮の実の核2グラムを沸騰したお湯に浸して飲むと、高熱によるイライラ、混乱、夢精、精液漏などの症状を治療できます。高血圧、めまい、動悸、不眠症の治療にも使用されます。

蓮の実の現代的な栄養効果

1. 抗癌・抗腫瘍作用：蓮の実は五臓六腑の虚弱を補い、十二経絡の気血の流れを促進し、気血が腐ることなくスムーズに流れるようにする効果があります。蓮の実に含まれる酸化黄心舒ニンジンは、鼻咽頭癌を抑制する効果があります。これらすべてが、癌の予防と治療における蓮の実の栄養と健康管理機能です。

2. 血圧を下げる：蓮の実に含まれる非結晶アルカロイドN-9には血圧を下げる効果があります。

3. 心臓を強化し、心を落ち着かせる：蓮の種の芯に含まれるアルカロイドには、顕著な強心作用があり、蓮の種の芯アルカロイドには、強力な抗カルシウム作用と抗不整脈作用があります。

4. 身体を滋養し、回復させる：蓮の実に含まれる綿実糖は、あらゆる年齢層に適した強壮剤です。特に、慢性疾患を患っている人、産後、または身体が弱っている高齢者によく使われる栄養食品です。

では、健康を維持するために蓮の実をどのように使うのでしょうか?

スノーペア シロキクラゲ レッドデーツ 蓮の実のスープ

雪梨、白キクラゲ、紅ナツメ、蓮の実のスープは、肺を潤し、咳を和らげ、消化を助け、脾臓を強化し、陰を養う効果があります。必要な材料は主に、雪梨1個、白キクラゲ30g、蓮の実20g、紅ナツメ5個です。雪梨の皮をむいて切り分け、白キクラゲ、蓮の実、紅ナツメ10個以上を水に浸して洗います。鍋に雪梨、白キクラゲ、紅棗、蓮の実、氷砂糖を適量入れ、十分な水（水の量は材料全体の2～3倍程度）を加え、強火で煮込み、その後弱火にして1時間煮込みます。

蓮の実粥

蓮の実粥は、脾臓を養い、下痢を止め、心臓を養い、心を落ち着かせることができます。蓮の実20グラム、黒砂糖15グラム、もち米100グラムが必要です。蓮の実を取り出し、もち米と一緒に鍋に入れます。適量の水を加えて粥を調理します。お粥がほぼ完成したら、黒砂糖を加えてしばらく調理します。

シロキクラゲと蓮の実のスープ

シロキクラゲと蓮の実のスープは濃厚で甘く、肺を潤し、胃を養う働きがあります。蓮の実50グラム、白キノコ30グラム、氷砂糖100グラムを用意します。蓮の実と白キノコをそれぞれきれいな水に浸し、取り出します。ボウルに蓮の実、白キクラゲ、氷砂糖を入れ、適量の水を加え、蒸し器に入れて強火で1時間蒸します。

また、蓮の実は、ガンの予防や治療、血圧の低下、心臓の強化、神経の鎮静、体の滋養と補給などの効果があり、栄養と健康の機能が優れており、あらゆる年齢層に適した食品です。編集者が紹介した秋の蓮の実の薬膳レシピをもっと食べて、良い健康効果を得ましょう。