セロリには6つの薬効がある

セロリは、セロリや薬用セロリとも呼ばれ、葉柄付きの野菜として食べられます。地中海沿岸の沼地が原産です。私の国では、セロリの栽培には3,000年以上の歴史があります。

昔から、セロリは多くの人に愛されてきました。伝説によると、唐代の宰相、魏徴は食に非常にこだわりがあり、セロリに夢中だった。彼はセロリを甘酸っぱい野菜と混ぜてほぼ毎日食べていた。我が国の唐代の有名な詩人である杜甫は、「青泥屋のセロリの炊き込みご飯」と「青渓のセロリのスープ」という詩を書きました。

セロリには6つの薬効がある

セロリは栄養価が高いだけでなく、薬効もあります。あらゆる王朝の医学文献では、セロリには「甘くて涼しく、胃を清め、熱と風を取り除き、歯と喉に効き、視力を改善し、精気を養い、血液を補い脾臓を強化し、咳を鎮め排尿を促進し、血圧を下げ神経を落ち着かせる」作用があると信じられてきました。伝統的な中国医学の臨床実践では、セロリは高血圧症および高血圧症によって引き起こされるいくつかの病気の治療に有効な薬であることが示されています。また、糖尿病、貧血、小児のくる病、血管硬化症、月経不順、過度の帯下などの婦人科疾患の予防と治療にも一定の補助効果があります。

1. セロリには、特に葉にフラボノイドが豊富に含まれており、血圧を下げ、血中脂質を下げ、心臓血管系を保護し、体の免疫力を高める効果があります。

2. セロリを定期的に食べると、体に必要な栄養素を補給し、正常な生理機能を維持し、体の抵抗力を高めるのに役立ちます。特に寒くて乾燥した天候では、口の渇き、息切れ、イライラ、身体の不快感を感じることがよくあります。セロリを定期的に食べると、熱を取り除き、解毒し、病気を取り除き、体を強くするのに役立ちます。

3. 肝火が過剰の人、肌荒れの人、不眠症や頭痛に悩まされる人は、セロリを多く食べるといいでしょう。

4. セロリには魅力的な香りを持つ揮発性の芳香油が含まれています。セロリを食べると食欲が増進し、消化と吸収が促進されます。

5. セロリは食物繊維が豊富で、腸内洗浄作用が強く、腸内の人体に有害な物質を除去し、発がん性成分を体外に排出する働きもあります。したがって、セロリは減量と美容に良い食品と考えられています。

6. セロリにはミネラルが豊富に含まれているため、成長・発育期にある子供や青少年、妊婦や授乳中の女性は、体内のカルシウムと鉄分を増やすためにセロリを多く食べる必要があります。

セロリを食べるときに注意すべきこと:

『本草会陰』には「脾胃が弱く、気血が中冷の人はセロリを食べてはいけない」とある。セロリは冷たく滑りやすい性質があるため、脾胃が弱く、腹痛や下痢のある人は食べ過ぎないようにする。

セロリには血圧を下げる効果があるので、低血圧の人は食べ過ぎないように注意しましょう。

海外の医師らが実験により、男性がセロリを食べすぎると男性ホルモンの分泌が抑制され、生殖能力に影響が出ることを発見したと報じられている。この状況はセロリの摂取をやめて数ヶ月後には正常に戻るため、生殖期の男性はセロリを食べ過ぎないようにする必要がある。

セロリは光感受性の高い野菜です。食べ過ぎると体内に光感受性物質が増えやすくなります。この時に強い光に当たると、太陽光と反応して日光性皮膚炎などの皮膚炎を引き起こします。

セロリには、皮膚炎を引き起こしやすいフラノクマリンが微量含まれています。菌に感染すると、含有量が急激に増加します。頻繁に、または広範囲に接触する人は腕や指にヘルペス性皮膚炎を発症することが多いが、公衆衛生上の危険にはならず、生産地の野菜​​農家は注意するだけでよい。疥癬患者の場合は食べない方がよいでしょう。

セロリは茎と葉も一緒に食べましょう。研究によると、セロリの葉は100％食用となり、タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、各種ビタミン、マンガン、亜鉛、銅、リン、セレンなどの微量元素などの栄養素が茎よりも多く、熱産生は茎の1.6倍にもなります。セロリの葉はタンパク質が非常に豊富で、ほとんどのメロン類、大根、レンコン、タケノコなどの根菜類、キャベツ、白菜、菜種、カリフラワーなどの葉物野菜、ナス、ピーマン、トマトなどのナス科野菜よりもタンパク質が豊富です。セロリの葉の栄養上の利点は、その中のカロチンとビタミン E にあります。前者はニンジン、ウィンターグリーン、ケールに次いで多く、後者はササゲ、デイリリー、クコの実にわずかに劣るものの、何百種類もの野菜の中でトップクラスにランクされています。したがって、葉の茎は捨ててはいけません。