このように梨を食べると潤いを与え、咳を和らげることができます

秋から冬にかけては、風邪や咳に悩まされる人が増えてきます。漢方医学では、咳が冷たいか熱いかを区別することに加えて、古典的な食事療法「バイモと氷砂糖で煮た梨」では、咳を治療するために梨を調理する必要があると考えています。梨は冷たい果物であるため、咳止め薬として適する前に、煮て冷たさを軽減する必要があります。

咳が出る原因は、アレルギー、喘息、風邪など様々ですが、特に風邪の場合は風寒型か風熱型かに注意が必要です。一般的に、風寒型の風邪の症状は、乾いた咳、薄い痰、鼻水のような透明な鼻水です。一方、風熱型の風邪の症状は、のどの痛み、黄色い濃い痰、喉の渇き、濃い鼻水です。

梨自体には清熱作用があり、咳止めや痰の減少効果があります。しかし、清涼性の果物であるため、風邪の初期症状である咳には効果がなく、かえって咳を悪化させることもあります。しかし、梨を煮込むことで性質を変え、マイルドにして咳止めとして使うことができます。

また、梨は芯を抜いて中身をくり抜き、真ん中にバイモを入れて煮込みます。梨とバイモはどちらも肺経に入り、肺虚による長期の咳の症状に適しています。蜂蜜も陰を養う物質であるため、適量の蜂蜜を加えると補助効果もあります。海外の研究でも、蜂蜜を飲むと風邪薬よりも咳を和らげる効果があると指摘されています。ただし、痰のない乾いた咳にのみ適しています。風邪による痰の多い咳には、甘いものに触れない方がよいでしょう。

さまざまな梨の健康効果の詳細な説明

最も健康的：スノーナシ

雪梨の果肉は雪や霜のように白く、梨の花は純白で雪の結晶に似ていることから雪梨と呼ばれています。一般的な梨の中では最も大きく、1個の重さは約350～400グラムです。雪梨の表面は比較的ざらざらしていて、皮は蝋状で、果肉はきめ細かくパリパリしていて、ジューシーで甘いです。最も有名なのは河北省の趙県で生産されています。雪梨は保存期間が長く、秋に収穫してから春まで保存することができます。秋から春にかけての乾燥した気候の時は、雪梨を買って家に持ち帰り、そのまま食べたり、氷砂糖梨水で煮たりしてください。心臓や肺を浄化し、咳を和らげ、乾燥を潤す効果があり、健康に良い食品です。

最も甘いもの：ゴールデンペア

「黄金梨といえば、私の心は蜜のように甘い。」黄金梨の優れた特徴はその甘さです。黄緑色の皮は渋みがあるように見えますが、果肉の甘さは「すべての梨の中で比類のない」ほどです。さらに、果実の形は整っており、果肉は繊細で、梨の貴族です。保存期間が短く、常温での最適な消費期間はわずか10日程度です。

脂っぽさを和らげる最良の方法：梨

果肉はサクサク、ジューシー、甘く、耐久性に優れています。アヒルナシの果実は倒卵形で、上部にアヒルの頭のような突起があります。一般的に、アヒル梨の皮は黄緑色ですが、保存すると淡黄色に変わります。袋詰めで栽培される果実は黄白色で、クリスタルダックペアーまたはクリスタルペアーとも呼ばれます。鴨梨は糖分が少なく、甘くてさっぱりしています。脂っこい食事をした後、脂っこさを和らげるために果物を食べたいなら、これは正しい選択です。最も有名なのは河北省泊頭市と山東省陽新市です。

最もサクサク：サクサクの洋梨

蘇梨は安徽省当山が原産で、現在ではわが国で最も広い栽培面積を誇る梨の品種です。果実はほぼ円筒形で、表面には大きく多数の果実斑があり、色は黄緑色です。袋詰めされた果実は黄白色で、シャキシャキとしていてジューシーで、保存性も優れています。最高品質のものは新疆ウイグル自治区と山西省から来ています。

最も柔らかい：煙台梨

学名は五夾湘（ウージウシャン）で、果皮は緑黄色で、形はボウリングの木製ピンに少し似ています。数日保存すると果実は柔らかくなり、果汁が少なくなり、甘酸っぱい味になります。高齢者や子供が食べるのに適していますが、保存には適していません。

このように梨を食べると潤いを与え、咳を和らげることができます

蜂蜜蒸し梨

水分の産生を促進し、乾燥を潤し、咳を和らげ、痰を解消します。

材料：梨1個、蜂蜜50グラム。

作り方：まず梨の芯を取り除き、蜂蜜を入れて加熱し、蒸します。数日間、朝晩に梨を1個ずつ食べます。

氷砂糖で煮た洋梨

材料：厚い梨1個、氷砂糖1〜3グラム、フリチラリアを加えることもできます

作り方：梨の皮をむき、洗い、芯をくり抜き、真ん中に氷砂糖を入れ、皮ごと鍋に入れて果肉が透明になるまで蒸します。