黒キノコ：あまり知られていない4つの効能

黒キクラゲは「野菜の王様」と呼ばれ、栄養価が高いです。黒キクラゲは甘くてマイルドな味で、解毒、胃腸の浄化、凝固止血などの効果があります。

黒キクラゲは炭水化物、タンパク質、鉄分、カルシウム、ビタミンなどの栄養素が豊富で、栄養価が極めて高いです。同時に、黒カビには植物性コラーゲンが豊富に含まれており、強力な吸着作用があり、誤って摂取した殻、髪の毛、砂などの消化できない異物を溶解し、酸化させることができます。そのため、黒キノコを定期的に食べると、消化管、胃、腸の浄化に役立ちます。特に、鉱石採掘、冶金、綿糸紡績、羊毛紡績など、大気汚染が深刻な仕事に従事する労働者にとって、黒キノコを定期的に食べることは、優れた健康管理の役割を果たすことができます。

さらに、私の国での調査では、高血圧や高血中脂質の人は、毎日3グラムの黒キクラゲ（乾燥）を使った料理を食べることで、脳卒中や心筋梗塞のリスクを3分の1に減らすことができることが示されました。宋欣氏は、黒カビには血小板凝集を抑制し、血液凝固を抑える作用があり、腸溶性アスピリンの効能と同等であるため「食品アスピリン」と呼ばれていると紹介した。

黒キノコ：あまり知られていない4つの効能

（1）黒キクラゲには鉄分が多く含まれているため、定期的に食べると血液に栄養を与え、肌を若々しく保ち、バラ色で輝く肌にすることができます。また、鉄欠乏性貧血の予防と治療にも役立ちます。

（２）黒キクラゲにはビタミンKが含まれており、血液凝固を抑え、血栓症などの病気の発生を防ぐことができます。黒キノコを食べると血液が薄まり、脳血栓症、アルツハイマー病、冠状動脈性心疾患にかかる可能性が低くなります。

（３）黒キクラゲに含まれるゼラチンは、人体の消化器系に残っているゴミや不純物を吸収・濃縮し、体外に排出することで、胃腸を浄化する働きがある。

（4）黒カビは胆石や腎臓結石などの内因性異物を溶解する機能も比較的有している。抗腫瘍活性物質が含まれており、体の免疫力を高め、定期的に摂取することで癌を予防し、癌と戦うことができます。

黒キノコは色が濃いほど美味しいのでしょうか？

悪質な業者の中には、消費者を騙すために、普通のキノコを染めて黒キノコを偽装する業者もいます。普通の地カビは、おがくずやわらに地カビをまぶして人工的に育てたものと理解されている。湿気の多い場所では自生することもある。栄養価はなく、コストは非常に低い。地カビ1ポンドの原産地価格は約10元だが、染色すると栄養価の高い「黒カビ」に変わり、1ポンドあたり50～60元近くで販売できる。偽造者は通常、お湯の入った鉄鍋に挽いたキノコを注ぎ、一定量のインクを加えて、もともと黄褐色だった挽いたキノコを黒い「黒キノコ」に変えます。現在、このような偽の黒キノコはネット上で多く販売されていますが、本物の黒キノコを販売しているネットショッピングモールは多くなく、「Shanhuo Bar」などのいくつかのショッピングモールがあるだけです。

同時に、黒カビは溶解性が強いため、砂糖や塩など、他の多くの物質が吸収される可能性があります。一部の悪徳業者は、黒カビの重量を増やすために、硫酸マグネシウムという化学物質を使って黒カビを浸し、1ポンドの黒カビを2〜3ポンドに成長させます。しかし、硫酸マグネシウムは化学薬品として下剤としても使用されるため、食品に添加することは固く禁じられています。

専門家は、黒カビは色が濃いほど良いと消費者に注意を促している。消費者は色を見れば本物を見分けることができる。本物の黒カビは表面が黒褐色、裏面が灰白色ですが、地カビは黄褐色です。硫酸マグネシウムに浸したカビは両面とも黒褐色です。同時に、黒キノコは非常に自然な味と新鮮な香りがあり、一方、混ぜ物されたキノコは墨のような臭いがします。 「加工された」黒キノコをきれいな水に浸すと、水はすぐに真っ黒に変わります。また、本物のキノコは噛むと香りがよく美味しいのですが、硫酸マグネシウムに浸したキノコは苦味と渋みがあり、飲み込みにくいです。