陰と腎を養うお粥料理3品

伝統的な中国医学では、腎臓は腰に位置し、その主な生理機能は精気を蓄え、水分を制御し、気を吸収し、生殖を制御することであり、その美しさは髪にあると信じられています。腎臓は先天的な精気を蓄え、内臓の陰陽の基となり、生命活動の根源です。そのため、中医学では、脾臓と胃を後天的な基と見なすのに対し、腎臓を「先天的な基」と呼んでいます。そのため、腎臓を良好な状態に保つことは非常に重要です。

陰と腎を養うお粥料理3品

リリーポリッジ

方元：「食事記録」

材料：新鮮なユリ30〜50グラム、精白米50グラム、適量の氷砂糖。

作り方：まず、もち米と水を加えてお粥を炊きます。ほぼ炊けたら、ユリを加えて炊き上がります。適量の氷砂糖を加えれば、食べごろです。

効能：陰を養い、乾燥を潤し、心を清め、心を落ち着かせます。

適応症：陰虚、火性体質の活動亢進、虚熱、神経過敏、不眠、口渇、喉の渇きを伴う。同時に、舌は赤く、舌苔が少なく、脈は細く速いです。

処方の説明：この処方は、陰虚と陽過活動に適しており、虚火が暴走しています。虚火が上昇すると、肺と胃液が損傷し、発生した熱が精神を乱す可能性があるため、落ち着きのなさ、不眠、喉の渇き、飲酒欲求などの症状があります。この処方の百合は肺を潤して体液を生成し、もち米は気を補って体液を生成し、氷砂糖は肺を潤して胃を調和させます。この処方は肺と胃の虚火を軽減し、喉の渇きと落ち着きのなさを和らげます。陰虚陽過活動、落ち着きのなさ、不眠症の患者に効果的です。

ネギ粥

方元：本草綱目

材料：生ネギ30〜60グラムまたはネギ5〜10グラム、白米100グラム、塩少々。

作り方：新鮮なネギを洗って細かく切るか、ネギを細かく挽いて粉末にします。まず白米をお粥にします。お粥がほぼ完成したら、ネギまたはネギパウダーと塩を加えてお粥にします。

効能：腎臓を養い、陽気を強化し、精気を強化し、夢精を止め、脾臓と胃を強化します。

効能：脾腎の陽虚によるインポテンス、早漏、頻尿、腰膝の痛み・冷え、下腹部の冷え、下痢など。

レシピの説明：ネギは、陽気を育てる草、媚薬野菜としても知られています。腎陽を温めて養う食べ物です。 『本草綱目』には、「ネギ粥は中枢を温め、下半身を温める」とある。肝臓と腎臓を養い、陽気を強化し、精気を強化することができます。日本米と一緒に摂取すると、肝臓と腎臓に栄養を与え、中枢を温め、脾臓を強化します。 『食事療法ガイド』には、「ニラ粥は中下半身を温め、主に腰や膝の冷えの治療に用いられる」と記されている。上記のような症状のある人は、長期摂取でより良い結果が得られる可能性がある。

魔法のお粥

方元：敦煌歴史資料の断片

材料：ヤムイモ500グラム、ヒシと白米各250グラム、またはネギのみじん切り100〜150グラム。

作り方：ヤムイモを蒸して皮をむき、ヒシの実を蒸して殻をむき、ペースト状に潰し、ヤムイモ、ヒシの実、もち米を加えて弱火でお粥状にし、空腹時に食べます。刻んだチャイブを加えるとさらに効果的です。

効能：虚弱を補い、元来の陽気を強化し、気力を増強し、意志を強める。

効能: 長期罹病、消耗性疾患によるインポテンツ、精液漏れ、体重減少、疲労感、気力不足など。

処方の説明：ヤムイモは甘味があり、性質は中性で、気と陰を補い、脾臓、肺、腎臓を養うことができます。『神農本草経』には、「怪我の治療、虚弱者の補修に用いられる...中を補い、気と力を補い、筋肉を成長させ、陰を強化する」と書かれています。 『本草綱目』には「腎気を養い、脾胃を強くする」と記されており、まさに優れた強壮剤である。ゴルゴンの実は腎臓を養い、精子を強化します。ヤムイモと一緒に使用すると、強壮効果と収斂効果の両方があり、気と陰を補充し、精漏を止めることができます。このレシピは摂取が簡単で、日常生活でよく使用されます。

ただし、冬におかゆを飲むときには注意すべき点が3つあります。

1. 朝にお粥を飲むのが最も栄養価が高い

専門家は、冬におかゆを飲むと特に栄養が豊富だと考えています。 夏の間冷たい飲み物で「攻撃」された後の初秋は、脾胃の機能が弱まり、免疫力が低下しやすくなります。このとき、温かい食べ物、特に日本米やもち米で作った薬膳粥を飲むと、脾胃を強化し、中気を補う優れた働きがあります。毎日早起きしてお腹が空いているときは、温かいお粥をたっぷり飲んで胃腸を養うことができます。これにより、消化器系への負担が増えたり、肥満の原因になったりすることはありません。同時に、風邪をひいているときは、お粥を多めに飲むことが推奨されます。お粥を飲むと、体の発汗、熱の放散、風邪の解消が促進され、風邪の回復を効果的に促進できるからです。

2. 高齢者は毎日お粥を飲まないようにする

私の国には「お粥を飲む老人は幸運と長寿に恵まれる」という言い伝えがあります。年齢を重ねるにつれて、消化器官は衰えていきます。適度におかゆを飲むことは確かに消化に良いのですが、毎日続けると健康に害を及ぼします。長期間お粥を飲むことには、次のようなデメリットがあります。お粥はよく噛む必要がないため、噛まないことで高齢者の咀嚼器官の退化が促進されます。また、お粥に含まれる繊維含有量が低いため、高齢者の解毒に役立ちません。

3. 広東粥は糖尿病患者には適さない

広東粥は、基本的には塩味のお粥で、最も一般的なのは百年卵粥と赤身肉粥です。これらのお粥は、魚、肉、卵など、多かれ少なかれ塩分を含むさまざまな材料で作られています。そのため、この種類のお粥を飲むことで摂取する塩分の総量はかなり多くなります。お粥1杯300グラムとして計算すると、お粥1杯には3グラムの塩分が含まれており、高血圧患者には適していません。 広東粥は白米粥がベースになっており、一椀のお粥の量も比較的多いため、糖尿病患者には適していません。