豆腐プリンの栄養価

豆腐プリンは中国の名物料理で、中国人の朝食に欠かせないものです。豆腐の栄養価が高いだけでなく、味付けによって独特の風味が加わり、食べやすくなります。中国人が豆腐プリンを好んで食べる理由は他にもあります。健康価値が高いことも理由の1つです。一つずつ紹介しましょう。

1. 栄養価

豆腐プリンは大量の大豆のエッセンスであると言えるので、栄養が非常に豊富であることがわかります。研究によると、豆腐プリンの小さな一片には、鉄、カルシウム、リン、マグネシウムなどの豊富な栄養素が含まれています。これらは人体に必要なさまざまな微量元素です。

また、豆腐プリンには炭水化物、植物油、良質なタンパク質が豊富に含まれており、「植物肉」とも呼ばれています。

さらに、豆腐の消化吸収率は95％以上なので、お年寄りや子供でも消化不良を心配する必要がありません。

さらに、豆腐プリンにはカルシウムが豊富に含まれています。通常、豆腐プリンだけでなく、豆腐を2つ食べるだけで、1日のカルシウム必要量を満たすことができます。したがって、私たちの日常生活では、豆腐プリンを優れたカルシウム補給源として使用することができます。

2. 食欲を増進する

人生において、食欲不振やその他の症状に悩まされる人は多い。これが長期間続くと、人体や胃腸の健康に深刻な危険を及ぼす。そのため、専門家は、病気のときには食欲を増進する効果のある食品をもっと食べるべきだと注意を促している。

例えば、豆腐プリンには食欲増進に有益なミネラルや微量元素が豊富に含まれており、さらに胃腸の消化を効果的に促進することもできます。

さらに、豆腐脳を多く食べると、歯や骨の成長と発達も促進されます。

豆腐プリンにはコレステロールが含まれていないため、心臓血管疾患や脳血管疾患の患者は豆腐プリンをもっと食べるべきです。そのため、豆腐プリンは高血圧、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、冠状動脈疾患の患者にとって最適な薬用食品です。

豆腐プリンを食べるときに注意すべきことは何ですか？

1. 通常、人が摂取する植物性タンパク質は代謝変化を起こし、その大部分は最終的に窒素含有廃棄物となり、腎臓から体外に排出されます。年齢を重ねるにつれて、腎臓の老廃物を排出する能力は低下します。この時期に食生活に気を配らず、豆腐をたくさん食べたり、植物性タンパク質を摂りすぎたりすると、体内で生成される窒素性老廃物の量が増え、腎臓への負担が増し、さらに腎機能が悪化し、健康に良くありません。

2. 伝統的な中国医学では、豆腐は冷たい性質があると考えられています。胃が冷えやすく、下痢や腹部膨満を起こしやすく、脾虚や腎虚があり、夜尿症になりやすい人は、豆腐を食べ過ぎないようにしましょう。豆腐を食べ過ぎると、体に害を及ぼす可能性があります。最も明らかな害としては、豆腐を食べ過ぎると消化不良を起こし、動脈硬化を促進し、ヨウ素欠乏症につながり、痛風発作を促進することが挙げられます。

3. アメリカの医療専門家は、大豆製品にはメチオニンが非常に豊富に含まれており、酵素の作用でシステインに変換できると指摘しています。システインは動脈壁の内皮細胞を傷つけ、コレステロールやトリグリセリドが動脈壁に沈着しやすくし、動脈硬化の形成を促進します。豆腐を作るのに使われる大豆にはサポニンという物質が含まれており、動脈硬化を防ぐだけでなく、人体のヨウ素の排泄を促進します。

4. 豆腐を長期にわたって過剰に摂取すると、ヨウ素欠乏症を引き起こしやすくなり、ヨウ素欠乏症につながる可能性があります。豆腐にはプリン体が多く含まれています。プリン体の代謝に異常のある痛風患者や、血中尿酸値が高い人は、豆腐を食べすぎると痛風発作を起こしやすくなります。痛風患者は豆腐を控えるべきです。