玉ねぎを絶対に食べてはいけない3つの状況

玉ねぎは体に良い健康効果があります。タマネギには揮発性油と刺激臭のあるカプサイシンが含まれており、脂っこくて重い料理の魚臭やその他の独特の臭いを取り除き、特別な香りを生み出し、消化液の分泌を刺激して食欲を増進します。揮発性のカプサイシンが汗腺、呼吸器、泌尿器系から排出されると、関連する腺の分泌をわずかに刺激し、発汗、去痰、利尿作用を発揮します。

玉ねぎの栄養価

エシャロット 100 グラムあたり、水分 90 グラム、タンパク質 2.5 グラム、脂肪 0.3 グラム、炭水化物 5.4 グラム、カルシウム 54 ミリグラム、リン 61 ミリグラム、鉄 2.2 ミリグラム、カロチン 0.46 ミリグラム、ビタミン C 15 ミリグラムが含まれています。さらに、プロトペクチン、水溶性ペクチン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、アリシンなど、さまざまな成分も含まれています。

ネギは良いがタブーもある

1. ネギは良いものですが、注意すべき点がいくつかあります。昔の人は「蜂蜜は玉ねぎに逆らう」と言いました。蜂蜜と玉ねぎを一緒に食べると、人体に有害な物質が生成され、下痢や胃腸の不快感を引き起こしやすくなります。

2. タマネギは性質上温性があり、味も辛いので、犬肉や鶏肉などの温かい食べ物と一緒に食べると、特に鼻炎患者の場合、炎症を起こしやすくなります。タマネギと一緒に煮込んだ犬肉を食べると、症状が悪化する可能性があります。

3. 漢方薬を服用する際は、薬効成分がタマネギと相反しないか注意する必要があります。例えば、六味地黄丸の効能はタマネギの効能と正反対です。同時に服用すると、薬効成分が相殺し合います。

4. 伝統的な中国医学には「辛い匂いや刺激臭は目に有害」という言い伝えがあり、これは悪臭や辛い味のある野菜が視力を損傷する可能性があることを意味します。生の玉ねぎを食べすぎると視力に悪影響を与える可能性があるので、視力の弱い人は食べる量を減らす必要があります。

タマネギのどの部分がより栄養価が高いですか？

残念なことに、多くの人はネギの効能はネギの白い部分だけにあって、ネギの葉はそれほど重要ではないと考えており、青果市場や台所では家庭ごみにさえなっています。

実際、タマネギの葉の栄養価はタマネギの白身に比べて劣っていません。同じ野菜でも部位によって栄養成分が異なるとよく言われますが、ネギにもそれが当てはまります。ネギの白身に含まれる栄養素に加え、ネギの葉にも白身よりも優れた栄養素が多く含まれています。例えば、タマネギの葉に含まれるビタミン C、カロチン、クロロフィル、マグネシウムの含有量は、タマネギの白い部分に含まれる含有量よりも大幅に高くなっています。

そのため、私たちはネギの葉を捨ててしまいますが、それはネギにとって本当に不公平です。次回野菜を買うとき、ネギの葉が古くなかったり、しわが寄っていなかったり、黄色くなっていなかったら、ネギの葉と白い部分を一緒に食べることができます。そうすれば、無駄が減り、生活費を節約できるだけでなく、より多くの栄養素を摂取することができます。やってみませんか？

3つの状況では玉ねぎを食べてはいけない

タマネギは一般の人が食べることができますが、胃腸疾患、特に潰瘍のある人は食べ過ぎないようにしてください。

また、玉ねぎは汗腺を刺激する作用が強いので、体臭が気になる人は注意して食べるようにしましょう。

表面的な欠乏症や過度の発汗がある人も摂取を避けるべきです。