有毒なもやしを見分けるためのヒント

もやしはもやしの代表として、栄養価が非常に高く、家庭でよく食べられている野菜です。しかし、もやしは昔から話題になっています。その理由は、成長ホルモンや漂白剤などが混入されたさまざまな有毒なもやしが報告されており、もやしは違法添加物の代表的な代表野菜となっているからです。しかし、これらのことで、もやしを黙認していいのでしょうか？最も重要なことは、有毒なもやしをどのように見分けるかということです。

もやしの栄養価

もやしの栄養価を過小評価してはいけません。大豆の発芽過程で、さまざまな栄養素が大きく変化します。発芽過程では、大豆に含まれるラフィノースなど、人体に吸収されず腹部膨満を引き起こしやすい物質が急激に減少したり、発芽過程で完全に消失したりします。これにより、大豆を食べた後の腹部膨満の発生を回避できます。

もやしのビタミン含有量も大幅に増加します。ビタミンC含有量は100gあたり20～30mgに達し、ビタミンB2は2～4倍、ビタミンB12は約10倍に増加します。大豆に多く含まれていないビタミン成分を大幅に増加させます。

第二に。酵素の働きにより、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラル元素がより多く放出され、大豆に含まれるミネラルの人体への利用が促進されます。

毒もやし、どう思いますか？

「有毒もやし」とは、生産過程で有害な添加物や工業原料を不法に添加し、もやしの生産周期や外観を変え、市場に流通させたもやしを指します。添加された物質の多くは人体に有害であるため、有毒もやしと呼ばれています。一般的な添加物には、尿素、植物成長調整剤、根無しもやし剤、増粘剤などがあります。その中でも、尿素、根無しもやし剤、増粘剤は国によって厳しく禁止されています。一部の成長調整剤にも明確な制限範囲があります。

毒もやしの害

根無しもやし（根無し剤）、植物成長調整剤、増粘剤などの添加物はいずれもホルモン剤であり、長期摂取によりさまざまな病気を引き起こす可能性があると報告されています。

「根抜き剤」を使って育てた根なしもやしは有毒です。「根抜き剤」は植物の正常な成長を阻害し、変形させるだけでなく、人体のタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を破壊する可能性があります。長期間摂取すると、体内のホルモンバランスを乱す可能性があります。殺根剤の主な目的は根の成長を阻害することであり、使用中に収穫量を 30 パーセント増加させることができます。そして、漂白剤も漂白剤であり、その化学名は亜ジチオン酸ナトリウムです。これらの化学物質は通常、産業でのみ使用されます。これらは還元剤であり、産業では絹や羊毛の漂白に使用されます。また、医療、鉱物処理、硫化物の合成にも使用されます。これらは発がん性が極めて高い物質です。目、呼吸器、皮膚を刺激し、接触すると頭痛、吐き気、嘔吐を引き起こす可能性があります。このような化学原料が添加されたもやしを長期にわたって摂取すると、視力だけでなく、肝臓、腸、胃にも悪影響を及ぼします。しかし、食品添加物に関する国の規制により、漂白剤を食品添加物として使用することは固く禁止されています。また、根抜き剤や増粘剤などの添加物もすべてホルモン剤であり、長期摂取は必然的に健康の「殺し屋」となります！

有毒なもやしの見分け方

匂い：もやしの匂いを嗅いでみてください。健康なもやしは新鮮な香りがしますが、「尿素」のような香りがするもやしは異常です。

2 番目: もやしの外観を確認します。有毒なもやしは大きさが均一で、太くて長い（長さ10cm以上、中には20cm近いものもある）。このようなもやしには添加物（尿素など）が含まれていることもある。有毒なもやしには根がなく、その主な原因は根を破壊する薬剤が使用されていることである。

3つまみ：もやしをつまんで水分量を確認します。健康なもやしは発芽期間が長く、水分を十分に吸収しているので、水分が多く含まれています。