冬に柿を食べるときに注意すべき5つのポイント

7月はザクロ、8月は梨、9月は柿が黄色くなるという諺があります。9月から12月にかけて豊富に実る柿はまさに宝物。柿を食べると免疫力が高まり、美容や老化防止にも効果があると言われています。

柿にはどんな栄養価があるのでしょうか？柿にはβカロチン、ビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれており、特にビタミンCは普通の果物の1～2倍あります。柿には17.2％の炭水化物も含まれており、主にショ糖、ブドウ糖、果糖であるため、柿は非常に甘いです。また、柿には少量のタンパク質、脂肪、粗繊維も含まれています。さらに、ビタミンB、カリウム、リン、鉄、ヨウ素などの栄養素も豊富です。

トマトはビタミンCが豊富で風邪を予防します

柿に含まれるビタミンやミネラルは美容に良いです。柿に含まれるビタミンCはリンゴの10倍で、風邪の予防に効果があります。また、ビタミンAも豊富で、さまざまな目の病気を予防できます。第二に、トマトはカロチンが豊富です。トマト100グラムあたり139mgのカロチンが含まれており、これは桃の13倍、メロンの2倍に相当します。カロチンは老化を防ぎ、ガンと闘うことができます。また、トマトに豊富に含まれるタンニン酸には血圧を下げたり、解毒作用があるそうです。

柿は甘くて冷たい性質があり、熱を放散し、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促進します。

古代の医学書では、柿は体を養うことができると信じられています。『本草綱目』によると、柿は甘くて冷たい性質があり、熱を消して落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促進し、肺を潤して痰を解消し、熱い咳を治療することができます。トマトはどのように食べるのがお勧めですか？トマト、酢、レモン汁、蜂蜜、オリーブオイルを混ぜてトマトジュースを作ると、サラダや冷たい料理としても使えます。

冬に柿を食べるときに注意すべき5つのポイント

1. 空腹時に柿を食べない

柿にはタンニンやペクチンが多く含まれているため、胃が空っぽのときに胃酸の作用を受けて大小さまざまな塊を形成します。これらの塊が幽門を通過できず小腸に到達できない場合、胃に留まり、胃の柿石を形成します。小さな胃の柿石は、最初は杏仁ほど小さいかもしれませんが、時間が経つにつれて大きくなります。胃の柿石が自然に排出されないと、胃腸閉塞を引き起こし、上腹部の激しい痛み、嘔吐、吐血などの症状を引き起こします。手術中に拳ほどの大きさの胃の柿石が発見されたこともあります。胃に「底」があれば、胃の柿石の形成は避けられます。

2. 一度に200グラム以上食べない

柿に含まれるタンニン酸は、食品中のカルシウム、亜鉛、マグネシウム、鉄などのミネラルと化合物を形成しますが、これは人体に吸収されず、これらの栄養素を利用できなくなります。そのため、柿を食べすぎると、これらのミネラルが不足しやすくなります。柿には糖分が多く含まれているため、同じ量のリンゴやナシを食べるよりも柿を食べると満腹感が得られ、食欲に影響して通常の食事の摂取量が減ります。一般的に、空腹時以外は、1回に200グラム以上の柿を食べない方が良いと考えられています。

3. 食後に口をすすぐ

柿には糖分とペクチンが多く含まれています。柿を食べた後、その一部は口の中に残り、特に歯の隙間に残ります。弱酸性のタンニン酸と相まって、歯を侵食し、虫歯になりやすくなります。そのため、柿を食べた後は、水を数口飲むか、早めに口をすすぐことをお勧めします。

今市場に出回っている赤い柿は、見た目はすごくおいしそうだけど、全然甘くないんです。ホルモン剤を使って熟成させているのかもしれません。外見からは区別がつきにくいので、まずは1つ購入して試してみて、追加購入が必要かどうか判断するのがおすすめです。

4. 柿の皮を食べない

柿を皮ごと食べると、柿だけを食べるより美味しいと感じる人もいますが、実はこの食べ方は非科学的です。柿のタンニンのほとんどは皮に集中しているため、渋抜きをしてもタンニンをすべて取り除くことは不可能です。皮ごと柿を食べると胃に柿石ができやすくなり、特に渋抜きが不完全な場合は皮にタンニンが多く含まれます。

5. カニ、魚、エビと一緒に食べるのは避ける

伝統的な中国医学では、カニと柿はどちらも冷たい食べ物なので、一緒に食べることはできません。現代医学の観点から見ると、タンパク質を多く含むカニ、魚、エビなどはタンニン酸の作用で塊になりやすく、いわゆる胃柿石になります。