スープに適した薬材の選び方

広州の人々は体を養うためにスープを飲むのが大好きで、特に伝統的な漢方スープを作るときに中国の薬草を加えるのが好きです。しかし、漢方は「四性五味、寒、熱、温、涼」に分かれています。主婦が他人からどの薬草が良いか聞いて、それを大鍋で煮て、家族全員で食べたら、逆効果になるかもしれません。

漢方薬スープは病気の予防、知能と健康の改善に使用できます

主に病気の予防、一部の病気に対する補助的な治療効果があり、病後や慢性疾患の療養にもよく使用されます。効果は的を絞っており、漢方の専門家が「見て、嗅いで、聞いて、触って」体調を判断した上で、個別のスープの材料を選ぶのがベストです。

では、スープを作るのに適した薬効のある材料をどのように選べばいいのでしょうか?

1つ目は、病状の鑑別と選択、つまり、寒、熱、乾燥、湿などの病気の症状を分析および区別し、中医学の寒、熱、温、涼の特性を理解し、病状の鑑別と治療に基づいて適切な漢方薬を選択することです。伝統的な漢方薬を選ぶときは、ヤムイモ、オウゴンソウ、シベリアヒユ、オウゴン、クコの実、ヤムイモ、ユリなど、人々に認められている本物の薬材を選ぶのが最善です。

症状の鑑別に基づいて、スープを作るための漢方薬のレシピを決定します。例えば、気虚の人は高麗人参と鶏肉、血虚の人は当帰と羊肉、気虚と血虚の両方の人は当帰の根、黄耆、ナマコなどを使うことができます。淮山と枸杞子の実は甘くてマイルドな性質で、脾臓と腎臓を強化し、湿気を取り除く効果があります。スープを作るときに、少量のミカンの皮を加えて気を促進することができます。用量は15〜30グラムで、脾臓と胃がやや弱い人、便が柔らかい人や腐った人に適しています。アデノフォラ・ステラリアエとイヌタデ：甘くてマイルドで、少し冷たい性質があり、陰を養い、肺を潤し、胃を養う効果があります。陰虚で便が乾燥している人に適しています。また、体質に応じて異なる漢方薬を選択する必要があります。体が熱すぎる場合は、熱を清め、体に潤いを与える緑豆や蓮の実などの漢方薬を選び、体が冷えすぎている場合は、高麗人参などの温性の漢方薬を選ぶとよいでしょう。

2つ目は、四季に応じて選ぶことです。健康を維持する方法は、四季に応じて異なる必要があります。気候の変化は人間の生理機能や病理機能に一定の影響を及ぼすため、季節に応じてサプリメントを摂取する必要があります。冬は寒いので、主に陽を強化し、腎臓を養うために、辛くて温かくて栄養のある食べ物を食べることをお勧めします。 熱強壮特性のある材料を選択してスープを作り、エネルギーを蓄え、体の抵抗力を高めます。また、同じ煎じ薬を長期間飲み続けることはお勧めできませんので、節気や体調の変化に応じて煎じ薬を変える必要があります。スープは長く煮込むほどおいしくなります。煮込みすぎると有効成分が破壊され、栄養価が低下します。最後に、潘金瑶氏は、スープを作るための薬材を選ぶ前に、まず医師に相談して自分の体質を分析するのが最善であり、その後で漢方薬を使って治療しても遅くはないだろうと提案した。

スープによく使われる薬用材料のリスト

党参：甘くてマイルドな性質で、脾臓と肺の経絡に入ります。中虚を補い、気を補い、脾臓を強化し、肺に効く効果があります。脾肺虚、息切れ、動悸、食欲不振、軟便、喘息、咳、内熱、喉の渇きなどの患者に用いられます。 Veratrumとの併用は避けてください。

ポリア：心、肺、脾、腎の経絡に入り、利尿を促進し、湿気を除去し、脾臓を強化し、心を落ち着かせる。浮腫、乏尿、痰と水、めまいと動悸、脾虚、食欲不振、軟便と下痢、落ち着きのなさ、動悸と不眠症などに適しています。

当帰：甘くて辛い味で、性質は温かく、肝臓、心臓、脾臓の経絡に入ります。滋養強壮、血行促進、月経調整、鎮痛、潤い、便秘解消、抗炎症、止瀉、風湿解消などの効果があり、血虚、顔色蒼白、めまい、動悸、月経不順、無月経、月経困難症、虚弱冷えによる腹痛、腸乾燥、便秘、打撲などの治療に用いられ、女性の体調を整えるのに適した食品です。

ロバ皮ゼラチン：「中薬本草」には、「肝、肺、腎の経絡に入り、血液を補い、出血を止め、陰を養い、乾燥を潤す。主に血虚症候群、消耗性喀血、吐血、血便、血赤痢、妊娠中の出血、月経過多、陰虚、落ち着きのなさ、不眠、肺虚、乾いた咳、内風によるけいれんなどの治療に用いられる。」とある。

ナツメ：「中国本草学」には、「脾胃を養い、気血を補充し、心を落ち着かせ、陰衛を調整し、薬効を調和させる。主に脾胃虚弱、気血不足、食欲不振、軟便、疲労、動悸、不眠、女性の内臓乾燥、陰衛不調和の治療に使用される」と記されている。