セロリの葉をこのように栄養価の高いものにしましょう

セロリは食物繊維が豊富なのでよく食べます。しかし、セロリを食べるときは、茎も食べることが多いです。実は、セロリの葉の栄養価はセロリの茎の栄養価よりはるかに高く、セロリの葉の10の指標は茎の指標を上回っています。セロリの葉の栄養価は無視できません。ですので、今後セロリを食べるときは注意し、葉も食べるようにしましょう。

セロリの葉の栄養価：

セロリの葉の茎には揮発性のマンニトールが含まれており、独特の香りがあり、食欲を増進するほか、健康にもよい効果があります。

セロリは栄養価が非常に高いです。測定によると、セロリ100グラムには、タンパク質2.2グラム、カルシウム8.5ミリグラム、リン61ミリグラム、鉄8.5ミリグラムが含まれています。タンパク質含有量は一般的な果物や野菜の1倍で、鉄含有量はトマトの約20倍です。セロリにはカロチンやさまざまなビタミンも豊富に含まれており、人間の健康に非常に有益です。

セロリを定期的に食べると、多くの病気を予防し、治療することができます。若いセロリをすりつぶして少量の蜂蜜を加えたジュースを飲むと、高血圧を予防し、治療することができます。糖尿病の人はセロリジュースを飲んで沸騰させてから飲むと、血糖値を下げる効果があります。新鮮な牛乳で煮たセロリを定期的に食べると、体内の尿酸と酸性物質を中和し、痛風の治療に効果的です。根付きのセロリ150グラムともち米250グラムをお粥にして、朝晩食べると、冠状動脈性心臓病、神経衰弱、不眠症、めまいの治療に役立ちます。

多くの家庭ではセロリの茎だけを食べ、葉は食べないという点に注目すべきですが、これは極めて非科学的です。セロリの葉の栄養成分はセロリの茎よりもはるかに高いため、栄養学者はセロリの茎と葉に対して13の栄養テストを実施し、セロリの葉の10の指標が茎の指標を上回っていることを発見しました。中でも、葉のカロチン含有量は茎の88倍、ビタミンC含有量は茎の13倍、ビタミンB1含有量は茎の17倍、タンパク質含有量は茎の11倍、カルシウム含有量は茎の2倍以上です。セロリの葉の栄養価は無視できないことがわかります。

セロリの葉のメンテナンス方法：

餃子：セロリの葉を洗って刻み、肉の詰め物と1：1の割合で混ぜ、少量の塩、みじん切りにした生姜、五香粉、その他の調味料を加えます。このようにして作った餃子はおいしいです。

スクランブルエッグ：セロリの葉を洗って刻み、ボウルに卵2～3個を割り入れて溶き、刻んだセロリの葉を加えて混ぜ、熱した油をひいたフライパンに注いで炒め、セロリ入りスクランブルエッグを作ります。

冷たいサラダ：セロリの葉を洗って湯がいて取り出し、軽く水気を絞ってからナイフで切ります。豆腐を5～6mmに切り、セロリの葉と一緒にボウルに入れ、塩、醤油、ごま油、MSG、砂糖を適量加えてよく混ぜます。この料理は緑色でさわやかです。

パンケーキ：セロリの葉を洗って刻み、水に入れて茹でます。ボウルに卵2個を割り入れ、みじん切りにしたセロリと混ぜ、適量の小麦粉を加えてペースト状にします。フライパンに少量の油を入れ、火が通るまで炒めます。オムレツはセロリの葉の香りがして柔らかくて美味しいです。

スープを作るには、セロリの葉を洗い、鍋にきれいな水を注ぎ、干しエビと塩を加えて沸騰させます。セロリの葉を加え、水で溶いた澱粉でとろみをつけ、卵を溶き、ごま油を少し加えます。