豆かすの栄養価はあなたを驚かせるでしょう

豆乳メーカーで豆乳を作ることができます。今ではどの家庭でも自分で豆乳を作ることができます。必要なのは豆乳メーカーだけです。さまざまな豆を使い、濃さを調整し、独自の味を選ぶことができます。豆乳を飲むのが好きな人はたくさんいますが、豆乳を絞った後に残るカスについては誰も気にしません。通常はそのまま捨てられます。しかし、カスの栄養は豆乳にまったく劣らないことをご存知ですか？

豆かすの栄養価：

1. 便秘の予防と治療：豆かすには食物繊維が豊富に含まれています。豆かすを定期的に食べると、便の量が増え、便が柔らかくなり、腸の蠕動運動が促進され、排便が促進され、便秘、肛門裂傷、痔、大腸がんの予防と治療に役立ちます。

2. 減量効果：豆かすは栄養価が高く、食物繊維が豊富で、粗タンパク質が多く、脂肪が少なく、カロリーが低いです。肥満の人は食べると満腹感を得られるだけでなく、他の食品よりもカロリーが低いため、減量に役立ちます。

3. 抗がん作用：測定によると、豆のかすには多くの抗がん物質が含まれており、定期的に摂取すると乳がん、膵臓がん、大腸がんの発生率を大幅に減らすことができます。

4. 豆かすにはカルシウムが多く含まれており、消化吸収しやすいため、豆かすを定期的に食べることは、中高年の骨粗しょう症の予防と治療に非常に効果的です。

5. 脂質低下効果：豆かすに含まれる食物繊維は、食物と一緒に摂取したコレステロールを吸収し、コレステロールの吸収を防ぎ、血液中のコレステロール含有量を効果的に減らします。血液粘度の上昇、高血圧、動脈硬化、冠状動脈疾患、脳卒中などの予防に非常に効果的です。

豆かすを上手に使うには？

ナッツと豆腐のお粥

材料: 大豆かす80グラム、コーンスターチ80グラム、クルミの実5グラム、松の実5グラム、アーモンド5グラム。

作り方：フライパンにクルミの実、松の実、アーモンドを入れ、弱火で香りが出るまでゆっくり焼きます。ローストしたクルミとアーモンドを細かく刻みます。大豆かすとコーンスターチを混ぜ、適量の冷水を加えてペースト状にします。鍋に冷水800mlを加え、強火で沸騰させ、用意しておいた豆かすペーストを注ぎ、スプーンで均一にかき混ぜ、再び沸騰させて10分間調理を続けます。煮た豆の粕粥を小さなボウルに注ぎ、松の実、クルミの実、砕いたアーモンドを散らします。

ヒント: お粥を炊くときに加える水の割合は、個人の好みに応じて調整できます。薄めがお好みの場合は水を多く加え、濃めがお好みの場合は水を少なく加えます。

ねぎ豆腐ケーキ

材料：大豆かす100グラム、卵4個、小麦粉50グラム、みじん切りネギ15グラム、塩5グラム、油10ミリリットル。

作り方：大きなボウルに卵を割りほぐし、大豆かす、小麦粉、みじん切りにしたネギ、塩を加えてよく混ぜてペースト状にします。フライパンに油を入れて中火で60%になるまで熱し、大さじ1杯の豆かすペーストをフライパンに注ぎ、スプーンで丸いケーキの形に押し付けます。中弱火で2分間揚げ、裏返してさらに2分間揚げ、両面が黄金色になりケーキに火が通るまで揚げます。

ヒント: この方法で作った豆腐ケーキは色が金色で、味はサクサクしていて、豆の匂いはありません。チャイブの代わりに他の緑の葉野菜を使って野菜パンケーキを作ることもできます。

キノコと豆腐の炒め物

材料: 大豆かす250グラム、干し椎茸3個、赤唐辛子1個、みじん切りにしたネギ5グラム、ブロッコリーの茎40グラム、日本酒5ミリリットル、塩3グラム、油15ミリリットル。

作り方：乾燥したキノコを水に浸し、洗って細かく切ります。赤ピーマンの種を取り除いて洗って、キノコと同じ大きさに切ります。ブロッコリーの茎を0.5cm角に切ります。大豆かすをガーゼで包み、水気を絞ります。中華鍋に油を入れて強火で70%熱し、みじん切りにしたネギと赤ピーマンを加えて香りが出るまで炒め、さいの目切りにしたブロッコリーの茎とさいの目切りにしたキノコを加え、日本酒を加えて数分間炒めます。豆かすを加えて数回炒め、塩を加えて豆かすが柔らかくなるまで2分ほど炒め続けます。

ヒント: 豆の残りかすから水分を絞り出すと、食感はより柔らかく、よりサクサクになります。辛いのが苦手な方は、赤唐辛子の代わりにカラーペッパーを使ってもよいでしょう。

おからボール

材料：黒豆かす100グラム、卵2個、小麦粉30グラム、ニンジン50グラム、白コショウ粉3グラム、塩2グラム、油200ml。

作り方：ボウルに卵を入れて混ぜます。にんじんを細かく切ります。大きめのボウルに黒豆のかす、卵液、小麦粉、みじん切りにしたニンジンを入れて混ぜ、塩と白コショウを加えてペースト状になるまでかき混ぜます。適量の豆かすペーストを取り、手で小さなボール状に丸めます。フライパンに油を入れ、中火で60%くらいまで熱し、ミートボールを入れて香りが立って火が通るまで3分ほど炒めます。

ヒント：揚げ豆腐団子はケチャップや塩胡椒で食べるととてもおいしくなります。