「食薬」ヨクイニンは熱を清め、湿気を取り除く。正しく食べると湿気を取り除く効果が倍増する

夏は湿度が高く、足や手足がむくんだり、便が粘つくなどの症状が出る人が多くいます。これらはすべて、体内の水分や湿気が多すぎることが原因です。そのため、夏場は利尿作用や腫脹作用のある食品を補給して体内の水分を排出し、健康を保つことが大切です。ヨクイニンは湿気を取る効果のある穀物だということは多くの人が知っていますが、普通のヨクイニンと揚げたヨクイニンでは効果が違います。どちらがより効果的でしょうか？

暑い夏の日は湿気の原因となる

現代人にとって、湿気は健康の最大の敵の一つともいえます。10人中8～9人は体内に湿気を潜めています。

また、人々は食事の中で辛くて濃い味や甘い味を好みます。これらの脂肪分や甘み、脂っこい食べ物を過剰に摂取すると、脾臓と胃の物質の輸送と変換の機能に影響を及ぼします。脾臓と胃がすべてを人体に利用できる栄養素に変換できない場合、変換されなかった物質は中医学で言うところの湿となり、体内に残り、体が重い、力が入らない、疲れやすい、眠いなどの症状を引き起こします。

また、夜更かしなどの不健康な生活習慣も腎精を消耗させやすく、腎精がダメージを受けすぎると腎陽が不足し、さまざまな組織や臓器に湿気が溜まる原因にもなります。夏は誘因が増えるため、湿気が発生しやすい季節でもあります。

湿気は健康にどのくらい有害ですか?

伝統的な中国医学によれば、脾臓は水と湿気を輸送し、変換する役割を担っていますが、脾臓が弱いと湿気が脾臓に閉じ込められてしまいます。脾虚と湿過があると、水分が時間通りに体外に排出されず、浮腫を引き起こします。湿が胃腸管に留まると、軟便や下痢を引き起こします。湿が下方に進行すると水虫を引き起こし、関節に流れ込むと手足が腫れて痛くなり、曲げ伸ばしが困難になります。湿には汚濁の性質もあり、「濁」は泥状を意味します。例えば、尿が濁っていることを意味する「濁尿」という病気があります。また、女性の帯下も湿濁の現れです。したがって、漢方医学の専門家は皆、現代の慢性疾患や癌はすべて湿気と関係があることに同意しています。

夜寝ているときによだれを垂らす癖があったり、便がいつも水っぽかったり形が定まらなかったりする場合は、湿気の害に注意する必要があります。

「食の薬」ヨクイニンが熱と湿気を消す

夏の湿気を取り除くにはハトムギが最適です。なぜハトムギは湿気を除去できるのでしょうか?これは、ヨクイニンが脾臓に入り、脾臓を強化し、湿気を除去することができるためです。漢方薬の抗湿薬は、薬材の性質と風味によって、辛くて温かくて乾燥するもの、または甘くてマイルドで利尿作用のあるものになります。辛くて温かくて乾燥した食べ物、例えばミカンの皮は湿気を乾燥させ、痰を解消します。これは火を起こして水を乾かすようなものです。これには利点と欠点の両方があります。利点は水分を素早く除去できることですが、欠点は「火」が大きすぎると鍋が焦げてしまう可能性が非常に高いことです。

同時に、ハトムギは甘くて軽い味で、水路を浚渫するように水を排出し、利尿作用と水分除去作用があります。一般的に冷たく、果物、種子、重い薬は主に沈降薬であり、沈むと体に浸透して利益をもたらします。ハトムギは冷涼で沈む性質があり、利尿薬や湿潤薬としてよく使われます。 『本草綱』には「ハトムギは甘くて淡い味で、気はやや冷たく、下降浸透性があり、湿気を取り除き、利尿を促進する」とある。乾燥湿気に比べて、ハトムギの特徴は湿気を浸透し、安全であることだ。最も重要なことは、湿気の現れ方が異なり、それに対処する方法も異なるということですが、ヨクイニンは湿気を取り除くのに広く使用されています。

多くの人がハトムギが湿気を取り除く効果があることを知っていますが、生のハトムギと漢方薬で炒めた調理済みのハトムギの効能が異なることを知りません。

生のハトムギは冷涼性で、利尿作用を促進し、湿気を取り除くのに最適です。湿気と風を取り除き、熱を取り除き、膿を排出し、しびれを取り除き、痛みを和らげます。排尿障害、浮腫、水虫、リウマチの痛みに大きな効果があります。

ハトムギを炒めるには、きれいに洗ったハトムギを弱火で炒め、少し黄色くなって膨らんだら取り出して冷まします。少し焦げ目がつき、ほんのりと香りがします。漢方薬の煎じ方の中には、薬を小麦ふすまと一緒に炒める方法もあり、これを「ぬか揚げヨクイニン」といいます。フライパンが熱くなったら、ヨクイニンの10分の1の量の小麦ふすまを振りかけます。煙が出るまで熱くなったら、きれいなヨクイニンを加えます。表面が黄色くなり膨らむまで炒めたら、取り出して小麦ふすまをふるいにかけ、冷まします。ほんのりと香りが立ちます。この香は、漢方の炒め具合によって、炒黄香、炒焦香、炒炭香に分けられます。ハーブが黄色くなるまで炒めるということは、ハーブ本来の香りが出るまで、またはハーブが膨らんだりはじけたりするまで弱火で炒めることを意味します。黄色になるまで炒めると薬効が抑えられ、同時に香りが気を整えて鬱を和らげる効果もあります。

調理済みのハトムギは自分で揚げてもいいし、漢方薬店で購入することもできます。共通点は、いずれも薬効が穏やかで、脾臓を強化して下痢を止める効果があり、脾虚や湿潤による下痢の治療に良い薬であるということです。違いは、揚げヨクイニンは揚げ糠よりも除湿効果に優れており、脾臓を強化し、湿気を取り除くことができることです。

例えば、下痢になりやすい人がいます。彼らは、ハトムギが脾虚による下痢を治療できることを知っており、よくハトムギのスープを作って飲んでいますが、効果がありません。これは、生のハトムギが冷涼性であるためです。揚げたハトムギを使ってお粥を作ったり、スプーン一杯をお茶にして飲んだりすると、効果は非常に明白です。単にハトムギを炒めるよりも、糠と一緒に炒める方が脾臓を強化する効果は顕著です。

伝統的な中国医学では、脾臓を強化する作用のある薬を糠と一緒に炒めると、その効能が高まり、特定の強い薬の薬効が緩和されると信じられています。脾臓や胃が悪く、いつも食べられない、または食後に膨満感を感じ、いつも気分が悪い場合は、揚げたハトムギとふすまを一掴みお粥に加えて一緒に調理してください。食欲不振と膨満感を効果的に緩和できます。

ハトムギの食べ方を知って初めて効果を発揮できる

一般的にハトムギを食べるときは、スープやお粥などに直接調理するのが一般的ですが、実はハトムギの食べ方は1つではありません。

1. ハトムギは冬瓜の煮込みに使えます。冬瓜は甘くてまろやかな味で、性質が冷たいため、利尿作用やむくみ解消効果があることで知られています。浮腫みやダイエットに優れた食品です。ヨクイニンと一緒に食べると、物理学の合体力のように、効果が高まります。このスープの最大の効能は、湿気を取り除き、腫れを抑え、体重を減らすことです。浮腫や肥満の人に非常に適しています。また、手足の関節の痛み、屈曲や伸展の困難、過度の濁った帯下にも一定の効果があります。冬瓜は冷たい性質を持っているので、麦と一緒に煮るときには、寒さを吹き飛ばすために必ず玉ねぎと生姜を加えてください。

2. 豚の肺をハトムギと一緒に煮ると、肺に栄養を与えて喉の渇きを癒すだけでなく、脾臓を強化して利尿作用を促進します。豚肺1個、ヨクイニン30グラム、調味料適量。作るときは、ハトムギを洗ってすり潰して粉末にします。豚の肺を洗い、肺管にきれいな水を注ぎ、手で肺を軽くたたいて汚れた水を捨て、また水を注いでたたき、肺が白くなるまでこの作業を数回繰り返します。鍋に適量の水を入れ、ヨクイニンと豚の肺を加え、まず強火で沸騰させ、スープの表面の泡を取り除き、豚の肺が非常に柔らかくなるまで弱火で煮込み、味を調えます。肺を食べて、スープをおかずとして飲みます。

3. ハトムギを水に浸します。最も簡単なハトムギの食べ方は、揚げたハトムギをお茶として飲むか、揚げたハトムギをすりつぶしてハトムギの粉末を毎日摂取することです。

栄養学の専門家は、ハトムギを洗うときは注意が必要だと注意を促しています。まず、冷水で優しく洗い、強くこすらないでください。ハトムギは硬くて調理が難しいため、調理する前に2〜3時間浸す必要があります。米を浸すときに使った水は捨てずに米と一緒に炊く必要があります。そうすることで、浸すときにハトムギに含まれる栄養素が失われるのを防ぐことができます。

ハトムギは美容にとても良い食品です。シミを薄くし、肌を白くし、ニキビを取り除き、むくみを軽減します。汚れを取り除く働きもあります。生理中の女性や妊娠中の女性は食べないでください。しかし、出産後の女性がこれを食べると非常に良いです。腫れを抑え、体型を取り戻すのに非常に役立ちます。顔がむくんでいる人は、大麦スープを定期的に飲むことで顔をスリムにすることができます。ハトムギは調理しにくいので、調理する前にしばらく浸す必要があります。通常は少なくとも3〜4時間、できれば一晩浸します。また、他の食品と一緒に作って、美容とダイエットの珍味を作ることもできます。中高年の健康管理と女性の美容に欠かせない食品です。この夏の暑さと湿気を吹き飛ばすのに役立つ、おすすめのレシピをいくつかご紹介します。

大麦のレシピ

大麦とナツメのスープ

材料: ハトムギ100g、ナツメ12個、水4杯

効能：女性は出産後に栄養のあるスープを飲み、体の調子を整え、肌に潤いを与えます。大麦とナツメのスープを飲むと、血液の循環が活発になり、肌に栄養を与え、顔の蝶形斑、出産後の黒ずみ、悪露などの問題を軽減することができます。

大麦、緑豆、ユリのお粥

材料: ハトムギ50g、緑豆25g、新鮮なユリ100g、砂糖少々

効能: このお粥は熱を取り除いて解毒し、熱と過敏性を取り除き、湿疹を治療します。顔の扁平イボ、ニキビ、そばかす、乾燥肌などに適しています。

大麦と冬瓜の骨スープ

材料：ハトムギ30グラム、皮付き冬瓜400グラム、豚バラ肉400グラム、皮付き生姜20グラム、塩10グラム。

効果：このスープは味が薄く、熱を消し、気を補充し、食欲を刺激します。

大麦、蓮の実、ユリのお粥

材料：ハトムギ50グラムと蓮の実30グラム（芯を取り除いたもの）。柔らかくなるまで煮ます。次に、白米50グラムと一緒にお粥にして、適量の黒砂糖（または蜂蜜）で味付けします。

効能：脾臓を強化して湿気を取り除き、肺を潤して下痢を止め、皮膚を強化する

大麦粥

材料：ヨクイニン30～60グラムと白米50グラムを一緒に炊いて粥にし、適量の白砂糖で味付けして食べます。

効能：脾臓と胃を強化し、湿気を取り除き、利尿を促進し、抗癌作用と抗炎症作用があり、体力の衰えている人や高齢者の浮腫、下肢水虫、食欲不振、脾虚下痢、関節リウマチ、乾癬、湿疹、リウマチ性腰痛などの症状に適しています。このレシピは、がんの予防と治療のための補助的な食事療法として使用できますが、妊娠中の女性は摂取しないでください。

結論：

ハトメは栄養価の高い夏の食べ物で、「生命と健康の友」として知られています。さまざまなビタミンやミネラルが含まれており、ビタミンB1が豊富で、ビタミンEも一定量含まれています。ただし、食べ方には注意が必要で、1食あたり50～100グラムを超えて摂取しないのがベストです。ヨクイニンは甘くてあっさりしていて、少し冷たい性質があり、脾臓を強化して利尿を促し、湿を消して関節炎を取り除き、熱を消して膿を排出し、湿熱を取り除く効果があります。そのため、便秘や頻尿の人、妊娠初期の女性は摂取を避けるべきです。