厳選された蓮の実のスープが夏の食欲を増進

今は蓮の実が最も出回る時期で、街のいたるところで蓮の実を抱えて売る商人の姿が見られます。蓮の実は湖南省の人々にとって夏の伝統的な「強壮剤」であり、熱を冷まし、毒素を排出する効果があると言われている。多くのレストランもこれに狙いを定め、湖南省の蓮の実を使ったさまざまな料理をタイムリーに発売している。実は、少しの忍耐力があれば、これらの料理は自宅でもおいしく作ることができます。

夏の蓮の実は宝物

夏の暑い気候は人をイライラさせてしまいますが、中医学の原則によれば、夏は心を養う時期です。蓮の実は心臓の経絡に入り、心臓を養い、心を落ち着かせる効果があります。夏に蓮の実を食べるのは体に良いです。病気を治すためでなくても、体を強くすることもできます。

蓮の実は頭を使う仕事の人だけでなく、子供にも適しています。鉄欠乏性貧血に悩む子供もいます。症状を和らげるお粥をご紹介します。材料は、蓮の実、日本米、米が各30グラム、人参が15グラム、ナツメが20グラムです。人参を薄切りにし、ナツメを洗って割って芯を取り除き、蓮の実を砕きます。日本米をきれいに洗い、人参、ナツメ、蓮の実と一緒に鍋に入れ、適量の水を加えて、米が柔らかくなるまで炊きます。乳幼児はお粥を、子供はお粥とナツメを食べてください。貧血が治るまで、1日1回、2回に分けて服用してください。

厳選された蓮の実のスープが夏の食欲を増進

レッドロータス豚トリッパスープ：

材料：ナツメ5個、蓮の実15グラム、長芋15グラム、豚の胃袋1個、日本酒少々、生姜3枚、塩適量。

作り方：まず豚の胃をよく洗い、薄く切ります。次に乾燥した蓮の実を水に約2時間浸します。その後、すべての材料と漢方薬を洗い、鍋に入れます。適量の水と日本酒を加えます。炊飯器で直接煮込み、炊き上がります。最後に塩を少し加えて味付けします。

効能：漢方医学には、夏は心臓を養い、夏は脾臓を養うという言い伝えがあります。そのため、蓮の実は脾臓を強化し、心臓を養うことができ、夏に食べるのに適しています。淮山芋は脾臓と食欲を強化し、気を補い、陰を養います。ナツメは脾臓と胃を養い、気を活発にし、水分の生成を促進します。豚の胃袋は甘くてまろやかで、脾臓、胃、腎臓の経絡に入り、欠乏を補い、人の体力を高め、「同類を体に補う」という漢方医学の養生食の原則に合致しています。ただし、豚の胃袋を食べることにはいくつかの禁忌があります。体が強健で、体が熱い人、便秘の人は食べる量を減らしてください。

カボチャ、ナツメ、蓮の実のスープ

材料: かぼちゃ 200g、ナツメ 30g、浸した蓮の実 30g、氷砂糖 30g

練習する：

1. かぼちゃの皮をむき、切り分けます。

2. かぼちゃ、ナツメ、レンゲの実、氷砂糖を大きめのボウルに入れ、十分な量の水（水の量は全材料の約2倍）を加え、圧力鍋に入れて蓋をし、強火で沸騰させ、弱火で30分煮ます。

パパイヤシロキクラゲレッドデーツ蓮の実スープ

材料: パパイヤ200g、シロキクラゲ、蓮の実、ナツメ、氷砂糖、水

練習する：

1. パパイヤ200グラムの皮をむき、切り分けます。

2. 白キクラゲと蓮の実をそれぞれ30グラムずつ、ナツメを10個以上水に浸し、洗います。

3. パパイヤ、白キクラゲ、紅ナツメ、紅蓮の実、氷砂糖を鍋に入れ、十分な量の水（水の量はすべての材料の約2〜3倍）を加え、強火で煮込み、その後弱火にして1時間煮ます。

蓮の実と龍骨のチキンスープ