冬の健康維持のための5つのヘルシーレシピ 家庭料理は健康に良い効果をもたらす

はじめに：冬の健康維持は食卓に最もよく反映されます。広東語によると、家庭料理は健康維持に良い効果があるため、食事療法と薬膳に関することわざがあります。今日は、Haxiu Fashion Networkの健康チャンネルの編集者が、厳選した冬の健康レシピ5つを皆さんにおすすめします。男性、女性、若者、高齢者に適しており、日常的に作られる定番の健康料理です。

【羊肉と大根の煮込み】

大根500グラム、羊肉250グラム、生姜、料理酒、塩を適量。

まず大根と羊肉を洗い、切り分けて置いておきます。鍋に適量の水を入れ、羊肉を入れて強火で5～6分煮ます。羊肉を取り出し、水を切ります。水を再度入れて沸騰させたら、羊肉、生姜、料理酒、塩を再度加えます。60%火が通るまで煮込みます。大根を鍋に加え、火が通るまで煮込みます。

効能：気を補い、虚弱を補い、中半身を温め、下半身を温めます。腰や膝が弱い人、眠気や疲労感、腎虚やインポテンツ、脾胃虚や冷えに悩む人に適しています。

【黒鶏の煮込み】

黒骨鶏1羽（約750g）、Gastrodia elata 25g、川雄と白毫各10g、生姜スライス5g、料理酒10g、精製塩適量、コリアンダー数片。

大きめの鍋を用意し、冷水を加え、黒鶏肉を入れて強火で沸騰させ、泡を取り除きます。漢方薬を洗って鶏の腹に入れ、綿糸で開口部を縫い、黒鶏を鍋に入れ、生姜のスライス、料理酒、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で1時間半煮込みます。塩を加えて30分煮続けます。最後にコリアンダーをふりかけます。

効能：黒鶏には経絡を緩和し、血液循環を活性化し、内分泌を調整するなどの効果があり、高齢の女性に非常に有益です。芍薬、川芎、枸杞子はいずれも神経衰弱によるめまい、頭痛、不眠症などに補助的な治療効果があり、肝臓を鎮め、風を消し、痛みを和らげ、滋養を与え、心を落ち着かせ、神経を鎮めます。黒鶏と組み合わせると、強壮効果が明らかになります。

【山芋の切り身】

魚の切り身400〜600グラム、ヤムイモ20〜30グラム、大根200グラム、卵2個、生姜とネギ適量、コショウと塩を用意します。

まず、ヤムイモの皮をむき、洗って、細かくすりつぶして粉にします。ボウルに魚の切り身を入れ、適量の澱粉と塩を加え、卵を溶き入れ、よくかき混ぜて20分間マリネします。次に、フライパンに油を熱し、魚の切り身を入れて揚げます。次に、フライパンに油を少し残し、再加熱して千切りにした生姜と玉ねぎを加え、しばらく炒めてから、適量の水を加え、沸騰したらヤムイモの粉と揚げた魚の切り身、千切りにした大根、塩を加え、弱火で20分間煮込み、最後にコショウの粉を加えます。

効能：ヤムイモには気を補い、脾臓を強化する効果があり、魚の切り身と組み合わせると性機能障害を予防・治療することができます。

【れんこんと豚骨スープ】

骨付き豚背骨500グラム、レンコン250グラム、ネギ、生姜スライス、料理酒、塩各適量。

豚の背骨は洗って熱湯でゆで、水気を切ります。レンコンは洗って皮をむき、厚めに切ります。両方を鍋に入れ、適量の水を加え、ネギのスライス、ショウガのスライス、料理酒を入れます。強火で沸騰させ、その後弱火で 2.5 時間煮込みます。その後、ショウガのスライスとネギのスライスを取り出し、塩で味を調えます。

効能：このスープは陰を養い、骨髄を補うので、腰痛、腰や膝の痛み、腰の筋肉の緊張による手足の衰弱などの症状の補助的な食事療法に適しています。

【ヘビチキンスープ】

ヘビ肉150グラム、鶏の胸肉と冬筍各100グラム、ハム20グラム。チキンスープ1000グラム、生姜スライス、料理酒、ごま油、塩、コショウ適量。

ヘビの肉を洗って切り分け、鍋に入れ、チキンスープを注ぎ、生姜のスライスを加えて沸騰させ、取り出して細切りにします。鶏の胸肉、冬筍、ハムを洗って細切りにします。鍋に残りのチキンスープを入れ、沸騰したら、細切りにしたヘビ肉、細切りにした鶏肉、細切りにした冬竹の子、料理酒、塩、細切りにしたハムを加えます。最後に、ごま油を少し垂らし、コショウをふりかけます。

効能：このスープは気を調整し、血液循環を活性化し、風を払い、経絡を浚渫し、腱と骨を強化します。同時に、関節痛、腰痛、膝痛などの症状に対しても一定の補助治療効果を発揮します。