研究によると、トマトは酔い覚ましに効果がある

日本の研究チームは最近、飲酒時にトマトジュースを飲むと、体内のア​​ルコール濃度の急激な上昇を抑え、酔いが遅くなり、酔いが早く覚める可能性があると発表した。

この実験は日本のアサヒグループとカゴメ株式会社が共同で実施した。グループAの被験者は、焼酎100mlを飲みながら、合計480mlのトマトジュースを数回に分けて飲み、グループBの被験者は水と焼酎を飲みました。比較の結果、グループAの血中アルコール濃度はグループBより平均で約30％低いことが分かりました。グループAがアルコールを代謝して排泄するのにかかった時間は約4時間10分でしたが、対照群では約5時間でした。

研究チームは、トマトに含まれる成分が人体のアルコール代謝酵素を活性化すると考えています。トマトを摂取すると、血中のピルビン酸濃度が上昇し、それに応じて肝臓の乳酸脱水素酵素の活性が高まり、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドと呼ばれる補酵素が大量に生成されます。この補酵素は、アルコールを代謝するアルコール脱水素酵素とアセトアルデヒドを代謝するアセトアルデヒド脱水素酵素の働きを活性化し、アルコールの代謝を促進します。