毒のあるもやしを見分ける1つのヒント

もやしはもやしの代表格として、栄養価が非常に高く、家庭でよく食べられる野菜です。しかし、もやしは昔から話題になっています。その理由は、成長ホルモンや漂白剤などが混入された有毒なもやしが販売されていたり、様々な報道により、もやしは違法添加物の代表的な野菜となっているからです。しかし、これらのことで、私たちはもやしに目をつぶっているのでしょうか？最も重要なことは、有毒なもやしをどうやって見分けるかということです。

毒もやしの害

根無しもやし（根無し剤）、植物成長調整剤、増粘剤などの添加物はいずれもホルモン剤であり、長期摂取によりさまざまな病気を引き起こす可能性があると報告されています。

「根抜き剤」を使って育てた根なしもやしは有毒です。「根抜き剤」は植物の正常な成長を阻害し、変形させるだけでなく、人体のタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を破壊する可能性があります。長期間摂取すると、体内のホルモンバランスを乱す可能性があります。殺根剤の主な目的は根の成長を阻害することであり、使用中に収穫量を 30 パーセント増加させることができます。そして、漂白剤も漂白剤であり、その化学名は亜ジチオン酸ナトリウムです。これらの化学物質は通常、産業でのみ使用されます。これらは還元剤であり、産業では絹や羊毛の漂白に使用されます。また、医療、鉱物処理、硫化物の合成にも使用されます。これらは発がん性が極めて高い物質です。目、呼吸器、皮膚を刺激し、接触すると頭痛、吐き気、嘔吐を引き起こす可能性があります。このような化学原料が添加されたもやしを長期にわたって摂取すると、視力だけでなく、肝臓、腸、胃にも悪影響を及ぼします。しかし、食品添加物に関する国の規制により、漂白剤を食品添加物として使用することは固く禁止されています。さらに、根抜き剤や増粘剤などの添加物はすべてホルモンであり、長期摂取は必然的にあなたの健康の「殺し屋」になります！

安全なもやしの選び方

ヒント:

もやしの品質は指でこすってみればわかる

華南農業大学園芸学院施設農業科学工学部の研究者である蘇偉氏は、もやしを見分ける良い方法を紹介した。それは、白くて根のない「美しいもやし」は、指に巻き付けるとすぐに折れるというものだ。そのため、国民はもやしを購入する際に、もやしを1本取って指に数回巻き付けてみて、良いもやしか悪いもやしか見極めることができます。良いもやしは成長に長い時間がかかるため、根が非常に長く、芽冠が充実して黄色がかっており、芽の本体はまっすぐでやや細く、光沢があり白いからです。また、自然に育ったもやしは非常に硬く、指に2、3回巻いても折れません。さらに、根の長さや根毛も、もやしが自然に育ったものかどうかを判断する主な特徴です。

スキルを学ぶ:

自家製もやしは最も安全に食べられる

蘇偉氏は記者団に対し、もやしを育てるのは実はとても簡単だと語った。国民が本当にもやしを食べて、安心して食べたいのであれば、自分でもやしを育ててみるのもいいだろう。方法はとても簡単だ。

ステップ 1: 緑豆または大豆を一晩水に浸します。

ステップ 2: 翌日、水を濾して豆をザルに入れます。もやしの根が下向きに成長し、通気性も良くなるように、バスケットを空中に吊るすのが最適です。

ステップ 3: 直射日光を避けるために、湿った布で豆を覆います。

ステップ 4: 毎日、午前 1 回と午後 1 回、20 度の温度で水をやりましょう。通常、5 日後には食べられます。