夏にタケノコを食べると暑さを和らげる効果がある

たけのこは竹の若芽で、味も食感も甘くて新鮮でシャキシャキしています。健康の観点から見ると、栄養が豊富で健康効果に優れた食材です。夏にたけのこをきちんと食べることができれば、湿気を取り除き、夏の食欲を刺激するのに間違いなく良い役割を果たします。

夏にタケノコを食べることのメリット

夏の暑さでは、食欲不振や消化不良がよく見られる症状です。伝統的な中国医学では、タケノコは甘く、少し冷たく、無毒で、熱を清めて痰を解消し、気を強めて胃の調子を整え、喉の渇きを癒し、排尿を促進し、しゃっくりを止めて胃をすっきりさせる効果があると信じられています。 『明易別樂』には「喉の渇きを癒し、排尿を促進し、気を補い、長期にわたって食べられる」とあり、『本草綱木世易』には「九つの穴に効き、血管の詰まりを取り除き、痰を解消し、食後の膨満感を和らげる」とあり、特に熱い痰を清め解消するのに優れているとある。タケノコには植物性タンパク質が豊富に含まれているほか、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、鉄、マグネシウムなどの栄養素も含まれています。また、タケノコはたんぱく質が豊富で、人体に必須のリジン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニン、たんぱく質の代謝に重要な役割を果たすグルタミン酸、たんぱく質の維持に役割を果たすシスチンなどが豊富に含まれており、優れた健康野菜です。さらに、タケノコは低脂肪、低糖、高繊維の食品で、腸の運動を促進し、消化を助け、余分な体脂肪を減らすことができます。女性が減量するための健康的な選択肢でもあります。

保存の観点から見ると、たけのこは新鮮な野菜であり、新鮮であればあるほど栄養価が高くなります。すぐに食べられない場合は、たけのこの切り口に塩をふり、冷蔵庫で保存しましょう。

たけのこと一緒に食べてはいけないもの：

たけのこ＋黒砂糖の効能：

黒砂糖は甘くて温かく、タケノコは甘くて冷たいので、これらの食品の薬効は少し矛盾しています。しかし、いわゆる相互抑制は主に両者の複雑な生化学的構成にあります。

タケノコタンパク質には16～18種類のアミノ酸が含まれていますが、そのうちリジンは糖と一緒に加熱するとリジン糖化を起こしやすく、人体に非常に有害な物質です。それは人間の健康に影響を与えるでしょう。

タケノコとラム​​レバーは相性が悪いです。

ラムレバーは炒めたり、タケノコと一緒に調理したりしないでください。 「日用麻薬」には、「竹の子と羊の肝臓を一緒に食べると失明する可能性がある」とある。羊の肝臓は甘くて苦くて冷たい性質がある。ビタミンが豊富で、ビタミンA欠乏症による夜盲症を治療できる。伝統的な中国医学では、羊の肝臓は肝臓に栄養を与え、視力を改善すると信じられています。

タケノコは甘くて少し冷たく、ラムレバーの機能特性と衝突しません。問題は、タケノコにはいくつかの生理活性物質が含まれていることです。ラムレバーと一緒に炒めると、人体に有害な物質が生成されたり、ビタミンAなどの栄養素が破壊されたりして、本来の栄養価が失われ、人体の健康にも影響を及ぼします。ラムレバーやタケノコをたまに食べる分には問題ないかもしれませんが、食べ過ぎたり、頻繁に食べ過ぎると、必然的に悪影響を及ぼし、健康に影響を及ぼします。食べる前にタケノコを浸しておくことは非常に重要です。長時間の調理は主に酵素などの特定の生物学的に活性な物質を破壊します。ラムのレバーと一緒にタケノコを食べると、ビタミン A の破壊に関係して目に損傷を与える可能性があります。

したがって、健康を害さないために、ラムレバーとタケノコを一緒に揚げて食べるべきではありません。