痛風患者はプリンを多く含む食事を避けるべきである

痛風は人体におけるプリン代謝の障害であり、尿酸の合成増加または排泄減少につながり、高尿酸血症を引き起こします。血中尿酸値が高すぎると、尿酸はナトリウム塩の形で関節、軟骨、腎臓に沈着し、組織内の異物に対する炎症反応を引き起こします。痛風とプリン体を含む食品の過剰摂取との間には一定の関係があります。

プリン体の多い食事が痛風を引き起こす理由

プリンを多く含む食品を摂取すると、体はプリンを排泄物に代謝することができなくなり、尿を通して腎臓から排出されてしまいます。血液中の尿酸濃度が飽和状態に達し、最終的に結晶を形成して軟部組織に沈着し、主に痛みを特徴とする症状を引き起こします。

プリンを多く含む食品

動物の内臓：肝臓、腎臓、脳、舌、膵臓。

肉類: 赤身肉、ハム、鳩肉、スープ、牛肉、牛腎臓、牛タン、豚肉、羊肉、ウサギ肉、鹿肉、チキンスープ、アヒル肉、ガチョウ肉、ウズラ肉、キジ肉、七面鳥肉など。

魚類: アンチョビ、イワシ、コイ、タラ、ヒラメ、スズキ、カワカマス、サバ、ウナギ、ウナギ。

豆類：ピーナッツ、大豆、もやし、大豆もやし。

その他：アスパラガス、椎茸、海藻。

上記の食品にはプリン体が多く含まれているため、痛風患者は摂取を避ける必要があります。また、上記で紹介した食品に加えて、アルコール、特にビールは厳しく制限する必要があります。痛風の誘発を避けるために、患者は火鍋を食べることを推奨されません。