野菜だけ食べてスープは飲まないんですか？野菜を食べる際の5つの非効率的な方法を避ける

果物や野菜は一般的に健康のための食事の一部であると考えられていることは否定できませんが、果物や野菜のあらゆる形態が栄養を補給できるわけではありません。今日、編集者は野菜を食べるいくつかの方法を明らかにします。このように野菜を食べることは時間の無駄に等しいです！

こんな野菜を食べるのは無駄だ

野菜を長期間保存する

多くの人は仕事が忙しいので、一度にたくさんの野菜を買って家に置いておくことが多いです。実際、新鮮な野菜は長期間保存できません。長期間保存すると、多くのビタミンが失われます。例えば、ほうれん草を20℃で1日放置すると、ビタミンCの84%が失われます。どうしても野菜を保存する必要がある場合は、暗くて風通しがよく、乾燥した場所を選んで保存する必要があります。

【まず切って、後で洗う】

日常生活では、多くの人はまず野菜を切ってから洗うことを好みます。実際、これは非常に非科学的です。その結果、野菜に含まれる大量のビタミンが水に失われ、無駄になるだけです。

[調理時間が長すぎる]

野菜を茹でる時は、水が沸騰するまで待ってから野菜を入れ、ビタミンCの損失を抑えるために調理時間を長くしすぎないようにしましょう。調理の際には、色を保つためにアルカリを加えないでください。アルカリは野菜の栄養素を破壊します。

【弱火で炒める】

野菜を炒める時は弱火で炒めない方が良いです。強火で炒めるとビタミンCの損失は15%だけです。揚げた後にしばらく煮込むと、含まれるビタミンの60％が失われます。そのため、野菜は強火でさっと炒め、水はできるだけ入れないようにするのがベストです。

【スープなしで野菜だけ食べる】

野菜を食べるのが好きな人でも、野菜スープを飲む習慣がない人が多いのですが、実は、ほとんどのビタミンは調理中にスープに溶けてしまいます。ビタミンCを例に挙げると、キャベツを炒めると、ビタミンCの70％がスープに溶け出します。新鮮なエンドウ豆を水で3分間煮ると、ビタミンCの50％がスープに溶けます。