生姜を以下の5つの食品と混ぜないでください

生姜と乾燥ショウガには違いがあります。生姜は料理によく使われますが、乾燥ショウガは伝統的な漢方薬です。したがって、どの種類の生姜を食べるかを選択するときに役立つはずです。ここでは、生姜と乾燥ショウガの違いや、一緒に食べてはいけないショウガについてご紹介します。見ていきましょう。

生姜と乾燥生姜の違い

ショウガ：ショウガには、辛味と温感作用で外部症状を緩和する効果、体内を温めて嘔吐を止める効果、肺を温めて水分を変換する効果、魚やカニの解毒効果があります。特に解熱、制吐、解毒の3つの面で独特の効果があります。そのため、臨床現場では、ショウガは主に風邪、頭痛、鼻づまり、発熱、風や寒さによる咳の治療に使われています。胃風邪による嘔吐、魚やカニの中毒などにも。生姜はそのまま食べても美味しいです。例えば、生姜30グラムをスライスし、黒砂糖と一緒にお湯を沸かし、熱いうちに飲むと、風邪、頭痛、鼻づまり、月経中の腹痛などの治療に効果があります。また、生姜ジュースを飲むと、胃風邪、嘔吐、咳、痰などの治療に効果があります。魚やカニを食べるときに生姜パウダーと酢を少し加えると、魚やカニの毒を防ぐことができます。

乾燥ショウガ：乾燥ショウガには辛味と熱味があり、中を温めて冷気を消し、陽気を回復して経絡を解き、肺を温めて痰を変換する作用があります。胃を温め、経絡を解くという独特の効果があります。そのため、臨床的には主に脾胃虚弱や風邪、陽虚や虚脱、手足の冷え、咳や喘息などの治療に使われています。乾燥したショウガはそのまま食べることはできず、他の漢方薬と混ぜて煎じ薬にして摂取することが多い。例えば、李中煎じは脾胃虚弱や風邪に、苓桂無尾姜心煎じは風邪の咳や喘息などに用いられ、その中で乾燥ショウガは主要な生薬の一つです。また、陰寒により陽気が失われ虚脱したとき、乾燥ショウガとトリカブトは風邪を払う効果を高め、陽気を回復させ、悪状態を救う効果があります。

生姜と一緒に食べてはいけないものは何ですか？

1. ネギ

ネギは性質が温かく、腎臓を温めて陽を助け、脾臓と胃に効き、気と血液の循環を促進します。ネギを多く食べると肝臓に栄養を与え、脾臓と胃を強くすることができます。ネギを食べることには多くの利点がありますが、ネギを調理するときには生姜を加えない方がよいでしょう。生姜はネギを酸っぱくしてしまうからです。

2. セロリ

セロリは私たちにとって一般的な食材です。栄養が豊富なだけでなく、一定の薬効もあります。精気を養い、血液を補い、脾臓を強化し、咳を和らげ、利尿を促進し、血圧を下げ、神経を落ち着かせるなどの効果があり、健康に非常に有益であり、人々から高く評価されています。しかし、セロリを調理するときには生姜を加えないでください。生姜はセロリに塩辛さと苦味を与え、味に影響を与えます。

3. 生魚

生姜を早すぎる時期に加えると魚の味が台無しになります。魚を調理するときに生姜を加えると、魚の臭みが消えて風味が増しますが、生姜を早めに加えすぎると、魚のエキスに含まれるタンパク質が生姜に影響を与え、魚の臭みを取り除く役割を果たせなくなります。魚のエキスが弱酸性（pH 5.5 前後）のときに生姜を加えると、魚臭さを取り除く効果が最も高くなります。したがって、魚を調理するときは、魚のタンパク質が凝固した後で生姜を加えると、魚臭さを取り除き、風味を高める効果が得られます。

4. 生の魚介類

生姜は生の魚介類と一緒に食べることはできません。生の魚介類と生姜は臭くなるからです。

5. ワイン

生姜とワインはどちらも温かくて辛く、刺激のある食べ物です。この2つを組み合わせると、イライラや体の熱が起こりやすく、便秘につながることもあります。

簡単に言うと、生姜を食べることの一般的な原則は次のとおりです。

冷え性には適しているが、熱性疾患には適していない。また、冷え性には適しているが、熱性疾患には適していない。ショウガの最大の効能は風邪の予防です。逆に、発熱、口渇、喉の痛みなどの症状がある場合は、「火に油を注ぐ」のはやめた方が良いでしょう。また、便秘の人は生姜の摂取を控えるべきです。便秘は主に腸の熱によって引き起こされるからです。この時に生姜を食べすぎると、症状が悪化します。腐った生姜には肝臓がんを引き起こす可能性のある有毒物質が含まれているため、腐った生姜を食べないように皆様にお知らせします。