菊の調理法4つおすすめ

1. 菊花炒め

原材料: 菊花、植物油、塩、白砂糖、MSG、ごま油。

作り方：ほうれん草を洗って水を切り、熱したフライパンに入れて強火で炒めます。色が濃い緑色になったら、砂糖とMSGを加えてよく混ぜ、ごま油をかけてお召し上がりください。

2. 菊花入りスクランブルエッグ

材料: ほうれん草、卵、塩、オイスターソース、ニンニク。

作り方：菊を洗って切り分け、熱湯で茹で、卵液にみじん切りにしたネギを加えてよくかき混ぜ、火が通るまで炒め、熱したフライパンでニンニクを炒め、菊を加え、色が濃い緑色になったら卵、塩、オイスターソースを加えて、均一に炒めます。

3. 冷製菊花サラダ

原材料: 菊花、ごま油、薄口醤油、酢、マスタードオイル、塩、MSG、クミン、五香粉、白ニンニク。

作り方：ほうれん草を洗って切り分け、熱湯でゆでて取り出し、水気を絞り、最後に塩、MSG、紫唐辛子粉、五香粉、マスタードオイル、酢、薄口醤油、ごま油、みじん切りにしたニンニクと混ぜます。

4. タチウオの菊花煮

材料: タチウオ、よもぎ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、骨スープ、塩、コショウ、ピーナッツ油、料理酒。

調理方法：タチウオをきれいに洗って切り分けます。菊を洗って熱湯でゆでます。タチウオを熱したフライパンで両面が黄色になるまで揚げます。みじん切りにしたネギ、生姜、骨スープを加えます。強火で沸騰させ、スープが乳白色になるまで弱火で煮込みます。菊、塩、コショウを加えて味付けします。浮いた泡を取り除き、しばらく煮てからお召し上がりください。

菊花の摂取禁忌：胃が弱い人や下痢の人は注意して摂取してください。陽虚体質の人は食べるのを避けるか、食べる量を減らすべきですが、そうでない人は食べることができます。