辛い食べ物が好きな場合、下痢にどう対処しますか?

言葉では言い表せない体験と感覚があります。息切れする音、舌の焼けるような感覚、汗ばむ感覚...これこそが辛い食べ物がもたらす究極の楽しみです。辛い食べ物が好きな人にとって、辛い食べ物を食べないと食事は妥協になってしまいます。しかし、辛いものをたくさん食べた後、舌の先のチクチク感、下痢、肛門の灼熱感など、いくつかの不快感が私にやって来ました...以前の爽快感は消え、極度の不快感に取って代わられました。

唐辛子を食べるとなぜ下痢になるのでしょうか？

唐辛子が辛いのは、唐辛子に含まれるカプサイシノイドという8種類以上の化合物のうち、カプサイシンとジヒドロカプサイシンが約95%を占めているからです。その中でも、カプサイシンは最も強い生理活性を持っています。その特徴は、消化管で代謝されないことです。そのため、なぜこのような結果が起こるのか理解するのは難しくありません。唐辛子を食べすぎると、これらのカプサイシンが胃腸管を刺激し、胃腸管が燃えているように感じるだけでなく、胃腸管の絶え間ない蠕動運動を促進し、腸が下痢によって余分なカプサイシンを排泄し、より快適に感じるようになります。そのため、分解されないカプサイシノイドは「そのまま出入りする」しかなく、排泄されるとお尻にまるで一掴みの唐辛子をまぶしたような、耐え難いほどの灼熱感を与えることになります。

チリをもっと食べたいですか？

これを見ると、多くの人が敬遠するかもしれません。それでも、チリを喜んで食べることができるのでしょうか？実際、チリは最も物議を醸す調味料と言ってもいいでしょう。唐辛子は胃に悪いと言う人もいれば、唐辛子は胃を守ることができると反論する人もいます。事実、カプサイシンは胃腸管に二重の効果をもたらします。一方で、唐辛子を食べると食欲が増進し、消化を促進し、胃の風邪や膨満感などの慢性胃疾患の治療に役立ちますが、同時に、口内炎、便秘、痔などの特定の疾患を悪化させる可能性もあります。胃潰瘍や胃炎の患者の場合、唐辛子を適度に摂取すると潰瘍の治癒を促進する効果があると現在では信じられていますが、過剰摂取は有益ではない可能性があります。

さらに、唐辛子を食べることが美容に良いかどうかもかなり議論があります。カプサイシンは皮膚の毛細血管を拡張し、血液循環を改善するので、老化や栄養失調による皮膚疾患の改善に非常に役立ちます。そのため、「唐辛子はあなたを美しくする」という諺があります。これは、地元の「辛い女の子」がしばしばバラ色の顔色をしている理由を説明しています。しかし、吹き出物やニキビなどの肌のトラブルをターゲットにしている場合、唐辛子は良いことよりも悪いことの方が多いでしょう。

実は、唐辛子は適度に食べる分には問題ありません。食べ過ぎないことがポイントです。食べ過ぎると、口内炎やニキビがなくても、下痢が耐え難いものになります。

辛さを和らげる方法はありますか？ 「激辛」の楽しみを味わった後、多くの友人は、カプサイシンを中和し、その激しさを「消す」ことができる食べ物があるのではないかといつも考えています。実のところ、答えは残念なものです。唐辛子を食べてしまうと、自己防衛として体が自ら「下痢」を起こす以外に辛さを和らげる良い方法はないようです。しかし、口の中に残ってヒリヒリするカプサイシンを和らげる方法はいくつかあります。

辛い料理を専門とするレストランの中には、さっぱりとした酸っぱい梅スープを販売しているところもあります。多くのグルメな友人は、念のためそれを買って、酸っぱい梅スープを注文します。実は、酸辣湯はカプサイシンを除去する効果はほとんどなく、口の中の温度と味覚の敏感さを下げ、大量の水で辛さを大幅に薄めるだけです。

本当に辛さを和らげたいのであれば、実はもっと良い方法があります。カプサイシンは水溶性ではなく脂溶性なので、油やアルコールを含む物質がカプサイシンを溶かして辛さを和らげることができるのではないかと思われるかもしれません。そのため、火鍋や麻辣湯を食べた後に辛さを感じたら、酸梅スープを飲むのではなく、オリーブオイル、ゴマ油、牛乳（脂肪分を含む）を直接飲んだり、ビールで口をゆすいだりすると、効果が早くなります。特に、オリーブオイルなどの食用油を飲むとより効果的です。口の中にあるカプサイシンのほとんどを油と一緒に口から排出できるので、症状と根本原因の両方を治療できます。

唐辛子を食べた後は何に注意すべきでしょうか？口の中のカプサイシンについては対策を講じることができますが、胃の中のカプサイシンについてはどうしようもありません。これらのカプサイシノイドは皮膚の血液循環を刺激し、体を温めて発汗を促し、それによって体内の水分が失われます。したがって、湿気が多く寒い地域に住んでいる人にとって、唐辛子を食べることは最適です。しかし、もともと乾燥している北部では、下痢を引き起こすほど食べ過ぎなくても、唐辛子を頻繁に食べると不快感を覚え、喉の乾燥や痛みなどの症状を引き起こす可能性があります。

この時、体内で失われた水分を適時に補給するために、より多くの水を飲んでください。同時に、水分を多く含む野菜や果物をもっと食べてください。また、シロキクラゲと蓮の実のスープ、雪梨とクコの実のスープなどの食品を使用して水分を補給することもできます。そうすることで、水分が消化管の粘膜に長く「留まる」ことができ、乾燥や喉の不快感をよりよく和らげることができます。