ドジョウは腎臓強壮剤に匹敵します。ドジョウを食べると、4つの大きな効果があります。

「空に鳩、地にドジョウ」という言葉はドジョウの味と食感を褒め称えるものであり、「水中の高麗人参」という称号はその栄養価を認めたものである。

ドジョウは薬効が高い

伝統的な中国医学の観点から見ると、ドジョウは高い薬効があり、気を補い、腎臓を養い、精を生産することができます。体が弱く、脾臓や胃が弱く、体力の低下により寝汗をかいている場合に非常に適しており、特定の急性肝炎の治療にも非常に効果的です。現代の栄養学の観点から見ると、ドジョウは魚類の中でカルシウム補給のチャンピオンです。同じ重さで、ドジョウのカルシウム含有量は鯉の約6倍、タチウオの約10倍です。ドジョウにはカルシウムの吸収に良いビタミンDも豊富に含まれているので、カルシウム補給に最適です。さらに、ドジョウにはスペルミジンとヌクレオシドが豊富に含まれており、肌の弾力性と水分量を高め、体の抗ウイルス能力を高めることができます。

ドジョウを食べることの4つの利点

1. 貧血を改善する

ドジョウには鉄分が多く含まれているため、貧血などの病気に優れた補助治療効果があります。

2.腎臓に栄養を与え活力を回復する

伝統的な中国医学では、ドジョウはよく知られた栄養補助食品であり、特に男性に適しており、インポテンツや早漏に顕著な治療効果があると信じられています。滋養と浄化の両方の効果があり、あらゆる疾患に適しており、泌尿器系疾患の患者にとって優れた補助治療薬です。

3. 陰を養い、渇きを癒し、熱を取り除き、湿気を取り除く

ドジョウを調理すると、陰を養い、喉の渇きを癒し、熱と湿気を取り除くことができます。陰熱虚脱湿による喉の渇き、湿熱蓄積による黄疸、糖尿病、排尿困難などの補助食療法として使用できます。 5～6日間継続して食べると、エネルギーが満ち溢れるようになります。

4. 急性肝炎および慢性肝炎の補助治療

ドジョウ粉末は、特に急性肝炎において、黄疸を大幅に軽減し、トランスアミナーゼ値を下げることができます。肝機能の回復などにも大きな治療効果があります。

ドジョウの選び方と保存方法

食べるドジョウは新鮮で臭いのないものを選んでください。死んだドジョウを選ばないようにしてください。

ドジョウを新鮮に保つ方法：購入したドジョウをきれいな水で満たし、少量の水を入れたビニール袋に入れて袋をしっかりと結び、冷蔵庫で冷凍します。ドジョウは長い間死ぬことはありませんが、冬眠状態になります。

ドジョウの栄養レシピ

生姜入りドジョウスープ：ドジョウを水に入れ、水に少量の植物油を加えて、ドジョウが泥を吐き出すようにします。水を変えて粘液を洗い流し、腹部を切り開いて内臓を取り除き、水を切って、きれいな水を2杯加え、沸騰させてから中火で煮ます。スープが半分くらいに濃縮されたら、塩と樹皮で味付けします。どじょうのスープは美味しくて、肉も柔らかいです。

ドジョウと豆腐のキャセロール：豆腐を4つに切り、ドジョウの肋骨と内臓を取り除いて洗います。ドジョウをさっと炒めて鍋に入れ、豆腐と千切り生姜を鍋に入れ、適量の水を加えて弱火で20分煮込み、ネギのみじん切りと塩を加えてさらに煮て出来上がりです。豆腐は新鮮さと柔らかさを保つために最後に加えます。クコの実と一緒に煮込むと、滋養強壮効果が得られることが多い。一般的に、ドジョウをきれいにするには、適量の生きたドジョウをきれいな水に入れ、数滴の植物油を加え、毎日汚れた水を捨ててきれいな水と交換し、ドジョウが腸内の泥や異物を排出するのを待ってから洗って置いておきます。

ドジョウの魚のスープ：生きたドジョウをボウルに入れ、塩とカボチャを加えて蓋をします。 3分後、塩を入れたカボチャの葉で洗い流します。フライパンにごま油を入れて炒め、スープを加えてザルにあけ、木のスプーンでこすって肉が下に沈み、骨と皮が上に残るようにします。醤油、チリソース、味噌などで味付けし、コショウと生姜を加えます。牛肉にもやし、つけ野菜、ネギ、調味料を加えて再度煮る。