菊は血液循環を促進し、月経を調節する効果があります。2つの食事療法が推奨されます。

菊は生活の中でよく見かける野菜です。鍋料理のときによく食べます。もちろん、炒めたり、冷やして食べたりと、食べ方はたくさんあります。菊の栄養価は非常に高く、健康にも良い効果があります。では、白菜にはどんな効能や効果があるのでしょうか？白菜の効果と働きをご紹介します！

菊の栄養価：

100グラムあたり、水分95.8グラム、タンパク質0.8グラム、脂肪0.3グラム、炭水化物1.9グラム、粗繊維0.6グラム、灰分0.9グラム、カロチン0.28ミリグラム、ビタミンB1 0.01ミリグラム、ビタミンB2 0.03ミリグラム、ナイアシン0.2ミリグラム、ビタミンC 2ミリグラム、カルシウム33ミリグラム、リン18ミリグラム、鉄0.8ミリグラム、カリウム207ミリグラム、ナトリウム172ミリグラム、マグネシウム19.6ミリグラム、塩素240ミリグラムが含まれています。セリン、アスパラギン、トレオニン、アラニンなども含まれています。

菊の栄養価と効能

菊花には、痰を解いて咳を和らげ、心臓を滋養して血液を補い、胃と脾臓を強くし、血圧を下げて便通を促す作用があります。痰熱咳嗽、動悸、不眠、落ち着きのなさ、脾胃不和、高血圧などの症状に適しています。

1. 菊花には芳香のある揮発性油が含まれており、胃腸の調子を整え、胃を強化して消化を助け、食欲を増進します。また、菊花には粗繊維が含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘を緩和します。

2. 菊にはビタミン、カロチン、さまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、神経を落ち着かせ、睡眠を助け、肺に潤いを与え、記憶力を向上させる効果があります。

3. 菊にはアミノ酸、脂肪、タンパク質、ナトリウム、カリウムなどが豊富に含まれており、体の代謝を調整し、浮腫を解消します。また、菊には脳に有益で血圧を下げる効果のあるコリンも含まれています。

菊の選び方

菊は鍋物や野菜炒めなどによく使われます。葉と茎が均等に火が通るように、茎が短い菊や葉が茂った菊の中から、適度な太さの茎を選ぶとよいでしょう。茎が太く、中が空洞の菊の多くは、厚くて硬い葉を持ち、生い茂っています。

新鮮な菊は全体が濃い緑色です。葉が黄色くなっていたり、葉先が枯れていたり、黒くなって縮んでいる菊は捨ててください。茎や切り口が茶色く変色している場合は、放置時間が長すぎることを示している可能性もあります。

推奨される2つの食事:

冷たい菊のサラダ

材料：菊300グラム、ニンジンとピーマン各50グラム、紫キャベツ40グラム。

調味料：塩、MSG、白酢、冷製スープ、ゴマペーストを適量。