全粒穀物飲料を飲むことは全粒穀物を食べることと同じですか?

全粒穀物を食べることが体に良いことは多くの人が知っています。例えば、野菜や粗繊維を多く含む食品を多く食べることは、胃腸に非常に有益です。こうした人々の意識に応えて、粗繊維を含むと謳う飲料が発売されています。では、これらの飲料は体に良いのでしょうか?粗繊維飲料を飲むことは、全粒穀物や野菜を食べることの代わりになるのでしょうか?以下で一緒に見てみましょう。

スーパーマーケットの販促エリアでは、蒙牛が製造した穀物朝食（シリアルドリンク）が最も目立つ場所に置かれており、1箱（12パック）が20元で販売されており、1パックの平均価格は2元未満です。 「とてもよく売れています！」と販売員は言った。「健康的で栄養価が高く、他のものより優れているように感じます。」多くの大型スーパーマーケットでは、全粒穀物飲料が棚の主要な位置を占めている。

食事に関する誤解：全粒穀物飲料を飲むことは全粒穀物を食べることではない

炭酸飲料、水、お茶に続くこの新しい「第五世代」飲料は人気を集めているものの、業界関係者からは好まれていない。

「雑穀飲料は業界では一般的な呼び名ですが、『飲料通則』には『雑穀飲料』というカテゴリーはありません。」上海奇峰生物科技有限公司の総経理彭俊林氏は、現在市場に出回っている飲料は炭酸飲料、タンパク質飲料、容器入り飲料、茶飲料、飲料水、植物性飲料など11のカテゴリーに分かれていると述べた。雑穀飲料は植物性飲料のサブカテゴリーであり、製品属性から見ると、雑穀飲料の特徴に最も近いカテゴリーです。

全粒穀物飲料のほとんどは「牛乳＋全粒穀物」で作られており、中には全粒穀物を混ぜたものもあります。例えば、「中禄全粒大王」は牛乳、チョコレート、抹茶パウダーを配合し、「小港原色」は黒豆、黒米、黒ゴマ、ピーナッツを混ぜています。

味は悪いが、添加物で補える

粗粒穀物は、精白米や白小麦粉などの細粒穀物に相対するものであり、主にトウモロコシ、キビ、黒米、モロコシ、オート麦、ソバ、小麦ふすま、大豆、インゲン豆、小豆、緑豆などのさまざまな乾燥豆が含まれます。穀物は最もシンプルで、最も自然で、最も栄養価の高い食品です。全粒穀物から飲み物を作るのは素晴らしい革新です。しかし、いくつかの欠点も無視できない。「味は良くないし、普通の飲み物より少し濃いです」。60代の秦おばさんは「飲み物としては喉の渇きを癒してくれないし、朝食としては空腹を満たしてくれません」と語った。伊利古利多を飲んだ梁さんは、味が甘すぎると感じている。

全粒穀物飲料は本当に「天然、グリーン、栄養豊富、健康的」というカテゴリー特性を備えており、便利に「食べる代わりに飲む」ことができるのでしょうか?粗粒飲料は本来の味があまりよくないので、味を調整する方法を知ることは非常に重要です。現状から見ると、国内企業のほとんどが添加物を選択しています。この場合、粗粒飲料は依然として健康飲料と言えるのでしょうか？

いくつかの外国の全粒穀物飲料の成分表を見ると、フレーバーライスドリンクには食品添加物がまったく含まれていないことがわかりました。オーストラリアンドリームオーガニック高カルシウムライスミルクの成分表には、ろ過水、オーガニック玄米、オーガニックひまわり油、海藻、海塩、炭酸カルシウムのみが記載されています。イサラベヘーゼルナッツライスミルクの成分表には、水、イタリア米、コールドプレスひまわり油、食用海塩のみが記載されています。

対照的に、イリ・グレイン・マルチなどの国産全粒粉飲料の成分表に記載されている食品添加物には、食用香料だけでなく、ジェランガム、微結晶セルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、モノステアリン酸グリセリルなど10種類も含まれています。このうち、微結晶セルロースは比較的毒性や刺激性が低い物質ですが、経口摂取では吸収されず、多量に摂取すると軽い下痢を引き起こすことがあります。その他は主に増粘剤であったり、滑らかな味を維持できるものもあります。たとえば、Vitasoy の全粒穀物には 5 種類もの増粘剤が含まれています。

他のいくつかの全粒穀物飲料の成分リストには約 10 種類の食品添加物が含まれており、中にはサッカリンを使用しているものもあります。シクラミン酸の学名は「シクロヘキシルアミノスルホン酸ナトリウム」。ショ糖の30倍の甘さを持つ非栄養性の合成甘味料ですが、価格はショ糖の1/3しかありません。

タンパク質、炭水化物、食物繊維、微量元素が豊富で、脂肪が少なく、コレステロールがゼロであることは、全粒粉飲料が消費者に人気がある理由です。

以上のことからわかるように、食物繊維を含んだ飲み物を飲んでも、全粒穀物や繊維質の野菜を食べる代わりにはなりません。長期的には深刻な栄養失調を引き起こし、深刻な身体障害につながるため、注意が必要です。