野菜の「*」と呼ばれる

ネギは非常に良い野菜です。粗繊維が含まれており、定期的に摂取すると胃腸管の健康に非常に良い効果をもたらします。

ネギを愛する4つの理由

1. 早春に最高の品質

ネギは一年中食べられますが、品質は早春が最も良く、次いで晩秋、そして夏が最も悪いと言われています。そのため、「春は香りがよく、夏は臭いネギ」ということわざがあります。

2. 春と夏は陽を養うのに適した時期です

伝統的な中国医学では、「春と夏に陽を養うこと」を重視します。春は気候が寒暖差が大きいため、陽のエネルギーを守る必要があり、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ネギなどの温かい食べ物を多く食べる必要があります。特にネギは、陽を養うための良い野菜であり、薬であり、陰を払い、風邪を払うことができます。

3. 肝臓と脾臓を養うためにネギを食べる

春は人体の肝気が強くなりすぎて、脾臓や胃の消化吸収機能に影響を及ぼします。春の健康維持は肝臓を養うことに重点を置いています。この時期にネギを多く食べると、人体の脾臓と胃の気を強化し、肝機能にも有益です。そのため、ネギは古くから「最高の春野菜」として知られています。

4. その他の多くの健康上の利点

ネギに含まれる揮発性油と硫化物は、血中脂質を下げ、動脈硬化を予防します。

ネギには食物繊維も多く含まれており、ネギ100グラムあたり1.5グラムの食物繊維が含まれており、これはタマネギやセロリよりも高い。腸の蠕動運動を促進するだけでなく、習慣性便秘や大腸がんを効果的に予防できるため、「腸を浄化する草」として知られています。

良いネギを選ぶための2つのヒント

1. 根の切り口が比較的均一で、葉をつまんでまっすぐに立つ場合は、非常に新鮮であることを意味します。根の切り口から節が生えている場合は、新鮮ではありません。

2. チャイブは広葉と細葉に分けられます。広葉チャイブは葉が薄緑色で繊維が少なく、細葉チャイブは葉が細く、葉が濃い緑色で繊維が多く、香りが強いです。チャイブは温室で栽培されます。葉は淡黄色で柔らかいですが、ネギほど香りは強くありません。

ネギを加工する際のヒント:

ネギの切り口の根元には泥や砂がたくさんついており、掃除するのが一番大変です。まず根の一部を切り取り、しばらく塩水に浸してから洗うことをお勧めします。

ネギを食べることに関するいくつかのタブー

蜂蜜：チャイブは蜂蜜と一緒に食べることはできません。なぜなら、チャイブはタマネギやニンニクと同じ科で、すべてユリ科のネギ属に属しているからです。チャイブの薬効は辛味、温感、熱感で、どちらもアリシンと硫化物を含んでおり、蜂蜜とは相反する性質を持っています。そのため、チャイブとハチミツを一緒に食べることはできません。

酒類：酒類は甘くて辛くて少し苦く、熱すぎ、エタノールを含んでいます。アルコールは刺激性があり、血管を拡張して血流を促進し、胃炎や胃腸潰瘍の再発を引き起こす可能性があります。チャイブは温熱性で味は甘く、陽を強化して血液循環を促進します。生のネギを食べながら白ワインを飲むのは、火に油を注ぐようなものです。長期摂取は出血性疾患の患者にとってさらに有害です。そのため、白ワインとネギを一緒に食べないように注意してください。

ほうれん草: ネギはほうれん草と一緒に食べてはいけません。一緒に食べると下剤効果があり、下痢を起こしやすくなります。

ネギは消化しにくいので、一度に食べ過ぎないように注意しましょう。一般的に、胃が弱い、体が熱く、下半身に火がある、消化不良の人はネギを食べてはいけません。

ネギをあまり食べないほうがいい人は誰ですか?

1. 消化不良や胃腸の働きが弱い人はネギを食べると胸焼けを起こしやすいので、食べ過ぎには注意しましょう。

2. 『本草綱目』にはかつてこう記されている。「ネギを食べすぎると、特に飲酒後にはめまいがして目が暗くなる。」現代医学では、多動症や発熱のある人はこれを食べるべきではないと考えています。

3. 扁桃炎、鼻膿瘍、中耳炎の人はネギを食べてはいけません。

4. 辛い食べ物が苦手な人やアレルギー体質の人は食べないでください。

5. 特別なグループはネギをあまり食べないほうがいい

ネギの食事療法

調理方法：ネギの葉150〜200グラムを洗って切り、食用油5〜8グラムで炒め、塩0.5〜1グラム、卵1個または豚赤身肉50グラムを加え、1日1回料理として食べます。

コメント: ネギには下剤効果があります。粗繊維が多く含まれているため、胃腸の運動を促進し、便秘や大腸がんを効果的に予防できます。また、この粗繊維は消化管内の髪の毛、砂、金属片、さらには針までも巻き付けて、便とともに体外に排出するため、「腸を浄化する草」として知られています。