椎茸を正しく食べるために知っておくべき3つのこと

今では、市場には椎茸が大量に流通しています。椎茸を食べるのが好きな人は、椎茸の栄養価がどうなっているか考えたことがありますか？誰でも食べられる人気の食べ物ですが、特定の食事上のタブーもあることを理解する必要があります。いくつかの事項に注意する必要があります。一緒に記事を読んでみましょう。

キノコを誤って飲み込み、小腸を切断

広州のある老人は最近、キノコのために5万元近くを費やし、手術を受け、小腸の約10センチの部分を失った。 偶然にも、2月28日、広州日報の全メディア記者は、中山大学第一付属病院の胃腸外科から、仏山市の61歳の叔母もキノコに6万元近くを費やしたことを知った。

広東人はスープを作ったり料理を調理したりするときに、椎茸を丸ごとスープに入れることがあります。椎茸の50%は食物繊維で、消化されにくいため、椎茸を丸ごと食べると腸閉塞を引き起こす可能性があります。譚金富さんは、高齢者や咀嚼機能の弱い子どもがキノコを食べるときは、小さく切るのが最善だと注意を促している。

しかしキノコは栄養価も高い

栄養価が高く、香りもさわやかで味も美味しいことから、「キノコの王様」「キノコの女王」「野菜の王冠」と呼ばれています。キノコ類の中でも、ヒラタケやタケ類よりも上位に位置づけられるだけでなく、「植物の女王」とも呼ばれ、「山の幸」の一つでもあります。椎茸の傘は傘状で、直径3～6cm、黄褐色または暗褐色をしています。ひだは白色、柄は黄色で、綿状の白い鱗片がありますが、乾燥すると目立ちません。椎茸は、高タンパク質、低脂肪、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンなどの栄養特性を持っています。椎茸には、一般の食品では珍しいアガリン酸やトリコローマ酸が含まれているため、特に美味しいです。椎茸は冬（初冬から翌年の清明節前まで）に生育します。

椎茸には多くの効能がある

1. 聴覚と知能に優れ、あらゆる年齢層に適しています

有機椎茸は甘くてまろやかで、温かくもなく乾燥しておらず、冷たくもなく冷たくもありません。老若男女に適した健康補助食品です。有機椎茸を煮込み鶏肉と一緒に食べると、高齢者の無力性難聴を予防・治療でき、効果は良好です。有機椎茸に含まれるタンパク質と複数のアミノ酸は、子供の知的発達に非常に有益です。

2. 保湿と美容

椎茸に含まれる微量元素や豊富なビタミンは美容やヘアケアに良い成分です。血液循環を促進し、メラニンを抑制し、肌に栄養を与え、肌をバラ色にし、輝きと弾力性を高め、ボディビルディングに最適な製品です。

3. 熱を逃がして解毒する

椎茸には熱を消し、解毒する作用があり、天然痘や子供の麻疹などの病気の治療に椎茸がよく使われます。

4. 胃を強くし、消化を助け、栄養を与えながらも脂っこくない

有機椎茸にはビタミンB1とビタミンPPが豊富に含まれています。ビタミンB1はチアミンとも呼ばれ、糖の酸化における補酵素の合成に関与します。体が糖を十分に利用するために必要であり、食欲を増進し、成長を促進します。ナイアシンとしても知られるビタミンPPは、体内で長期間不足すると、食欲不振、疲労、衰弱などの症状を引き起こす可能性があります。より常識的なことは「イケ共有日記」をご覧ください。

5. 風邪を予防する

椎茸を食べると体の免疫機能が向上し、風邪を予防することができます。

キノコを安全に食べる方法

1. ウズラの肉とキノコは相性が悪い

ウズラの肉と一緒に食べてはいけません。人体に血管のけいれんを引き起こす可能性があります。

2. 椎茸はアレルギー食品です。脾胃が冷え、湿潤、気滞のある人は注意して食べる必要があります。

3. 一般的に、椎茸の茎はすべて切り取られますが、柔らかくてふっくらとした椎茸の場合は、茎も柔らかく食べられるため、茎の一部を残すこともあります。この処理により、無駄も減ります。キノコを切るときにハサミを使うときは、専用のキッチンハサミを使う必要があります。乾燥唐辛子やニンニクの芽など、日常のキッチン調理で切る必要がある他の食材がある場合にも、このハサミを使うことができます。はさみを使用するときは注意してください。使用後ははさみをきれいにして保管し、次回も使用できるようにしてください。

椎茸に適した人

一般の人が食べることができます。 貧血、免疫力低下、高脂血症、高血圧、動脈硬化、糖尿病、癌、腎炎などの人でも食べることができます。