春に食べるのに適した高麗人参4種

高麗人参は確かに栄養価の高い健康食品です。しかし、それらは一般的に高価であり、誰もが購入できるわけではありません。日常生活の中には、高麗人参に劣らず栄養価が高く、比較的安価な食品もいくつかあります。春に食べるのに適した「高麗人参」レベルの民間食品を4つ紹介します。

1. ヤムイモ

専門家によると、ヤムイモは特に春に食べるのに適しているそうです。栄養分が豊富で、脾臓を強化して気を補う効果があり、春に肝気が強くなって脾臓を傷つけるのを防ぐことができます。また、腎臓を養い、精を高め、体の抵抗力を高めることができます。

専門家のアドバイス：米を粥状に炊き、砂糖と蒸してつぶしたヤムイモを加えてよく混ぜます。脾臓と肺を強化し、腎臓を養い、精気を高め、体を強くします。虚弱者や病人、中高年に非常に適しています。ナツメを加えると、滋養効果がさらに高まります。

2. ナツメ

ナツメは甘くてマイルドな性質があり、特に春に食べるのに適しています。

専門家のアドバイス：体が弱って食欲がない人は、紅棗ご飯をもっと食べるといいでしょう。ご飯がメインで、紅棗を少し加えると、色が鮮やかで、さわやかで甘いです。

3. ネギ

専門家によると、500グラムのネギには、5〜10グラムのタンパク質、5〜30グラムの糖分、20ミリグラムのビタミンA、89ミリグラムのビタミンC、263ミリグラムのカルシウム、212ミリグラムのリンと揮発性油が含まれています。また、ネギには抗生物質も含まれており、味付けや殺菌効果もあります。

専門家のアドバイス：「ネギは春に食べると香りがよく、夏に食べると臭くなる」ということわざがあります。春は気候が寒暖差が大きいため、陽気を保つ必要があります。チャイブは温性があり、人体の陽気を保つのに最適です。

4. ほうれん草

専門家によると、ほうれん草のカロチン含有量はニンジンに匹敵する。1日に50グラムのほうれん草を食べれば、ビタミンA含有量は体の通常の必要量を満たすことができ、ビタミンC含有量はトマトの2倍以上である。

専門家のアドバイス：高血圧、便秘、頭痛、顔のほてりなどに悩んでいる人は、新鮮なほうれん草を洗い、沸騰したお湯で3～5分ほど茹でてから取り出し、みじん切りにし、少量のゴマ油と塩をかけて食べてください。1日2回、一皿として食べると非常に効果的です。

ご注意：ほうれん草は良薬であり野菜でもありますが、ほうれん草にはシュウ酸が含まれているため、過剰に摂取しないでください。シュウ酸は人体に入ると、他の食品に含まれるカルシウムと結合して不溶性のシュウ酸カルシウムを形成し、体内のカルシウムの正常な吸収を妨げます。