春にニンジンを食べることのメリット

春の天気は変わりやすく、暖かい日もあれば寒い日もあります。衣服を着忘れると、細菌が体の免疫防御を突破して体内に入り込み、風邪や咳などの呼吸器疾患を引き起こす可能性があります。春にニンジンをたくさん食べると、目や肝臓を守るだけでなく、外部の邪悪な侵入に抵抗するためにビタミンを補給することもできます。

調理したニンジンは見た目も美しい

ニンジンの主な栄養素は、ニンジンの細胞壁に含まれるベータカロチンです。細胞壁はセルロースでできており、人体で直接消化することはできません。刻んだり、調理したり、噛んだりすることでのみ、細胞壁が破壊され、ベータカロチンが放出され、人体で実際に消化、吸収、利用できるようになります。ベータカロチンなどの栄養素をそのまま保存するには、私たちの食べ方や調理方法が大きく関係しています。

ビタミンAには、体の正常な成長と生殖を促進し、上皮組織を維持し、呼吸器感染症を予防し、正常な視力を維持し、夜盲症やドライアイを治療する機能があります。カロチンから変換された天然ビタミンAは合成薬よりもはるかに効果的です。

ニンジンは人間の免疫力を高め、抗がん作用があり、がん患者の化学療法反応を軽減し、複数の臓器を保護する効果があります。ニンジンを食べる女性は卵巣がんの発生率を減らすことができます。

ニンジンには、動脈硬化を予防し、コレステロールを下げ、高血圧の予防と治療に効果があるホウ酸カリウムが含まれています。

カロチンには老化の原因となる活性酸素を除去する作用があります。ビタミンAのほか、ビタミンB群やビタミンCなど、カロチンに含まれる代表的な栄養素には、肌の保湿や老化防止の効果もあります。ニンジンの芳香は揮発性油によるもので、消化を促進し、殺菌効果があります。

カロチンの効果とは

1. 視覚系の健康管理。

網膜の桿体細胞にはロドプシンが含まれており、暗視機能を持っています。適量のβ-ニンジンはロドプシンの正常な含有量を促進し、ビタミンAの不足によって引き起こされる暗視への適応の遅れを回避し、暗視後の強い光によって引き起こされる目の損傷も回避します。さらに、夜盲症、ドライアイ、角膜潰瘍、角膜軟化の予防にも役立ちます。

2. 皮膚組織の健康管理。

VA はすべての上皮組織の完全性を維持するために必要であり、β-ニンジンは人体内で VA に変換されます。そのため、β-カロチンを一定量摂取することは、正常な体表面、消化管、呼吸器、生殖尿管、内分泌管の機能維持に重要であり、フケ、角質化、表皮細胞の鱗屑化、多角性血疹、皮膚乾燥症などの皮膚疾患を予防することができます。 β-カロチンは細胞膜の安定性にも良い効果があります。また、過度の日光曝露によって引き起こされる炎症である「太陽炎」の治療にも使用できます。

3. 老化を遅らせる。

β-カロチンは赤血球の活性を高めることができます。過酸化物フリーラジカルは人間の老化を加速させる可能性があり、人々はそれを比喩的に「体のゴミ」と呼んでいます。ベータカロチンは体内の過酸化物フリーラジカルを中和し、老化を遅らせることができます。

4. 悪環境に耐える。

暗い部屋、強い光、高温、深水環境で作業することが多い人、放射線を扱う作業員、テレビをよく見る人は、悪環境に耐えるためにβ-カロチンを追加で摂取する必要があります。