高麗人参には多くの効能があるが、場合によっては摂取に適さないこともある。

高麗人参の効能

高麗人参は甘くて少し苦く、性質はやや温かいです。脾臓、肺、心臓、腎臓の経絡に入り、強くて潤いを与える効果があり、下降するよりも上昇します。気を補って体を強くし、脾臓と肺を強化し、心を落ち着かせて知性を高め、血液を養い体液を生成する効果があります。

高麗人参は主に、重病や長期病による気力低下、疲労、脈弱、失血、脱水症、脾虚による食欲不振、疲労、嘔吐、下痢、肺虚による息切れ、呼吸速まり、弱い咳、心虚による不眠、夢見がちな状態、動悸、物忘れ、体力低下、発汗、水分不足による喉の渇き、多飲、血不足による顔色不良、めまい、腎虚によるインポテンス、頻尿、外部感染などの治療に用いられます。

高麗人参の最も一般的な食べ方

口の中でとろけます。高麗人参を薄く切って数回口に入れ、ゆっくりと口の中で溶かして飲み込みます。長期の病人、肺虚による息切れ、脾虚による倦怠感、体液不足による動悸、喉の渇きなどに適応します。高齢者は高麗人参を噛んで溶かす（1日1グラム程度）のが適しており、寿命を延ばし、老化防止に効果があります。

澄んだソースで煮込みました。昔から現代まで、高麗人参だけを煮込んで作る「一参スープ」という有名なレシピがあります。作り方は、高麗人参を10グラムほど取り、薄く切ってカップに入れ、適量の熱湯を注ぎ、蓋をして、鍋の熱湯で2～3時間煮込みます。鍋の中の水が枯渇しないように必ず沸騰したお湯を加えてください。 「一参湯」は気力を強め、体を強くする効果があり、重篤な患者には大量の人参煎じ液で救命できる。

ワインに浸す。高麗人参酒は強壮剤として良いです。作り方は、高麗人参約10グラムを細かく切ったりスライスしたりして、白ワイン1000グラムに浸します。一般的には4～5週間浸した後、週に1～2回振動させてかき混ぜて飲むことができます。 1回あたり10～15mlを1日2～3回お飲みください。高麗人参酒は生命力を補充し、血液を温める作用があり、陽気が弱い、虚弱で冷え性などの慢性疾患の患者に適しています。陰虚、火虚、寝汗、ほてりのある人には適していません。

クレイポットチキン。年老いた鶏を殺し、内臓を取り除いてきれいにします。鶏の腹腔に高麗人参5～10グラム、乾燥ミカンの皮10グラム、アモマム5グラムを入れ、糸で縛って鍋に入れ、適量の水を加え、弱火で肉に火が通ってスープが濃くなるまで煮込み、スープを飲んで肉を食べます。長期の病気、産後の気血虚、各種貧血、造血機能不全による特定の血液疾患に優れた治療効果があります。

お粥を炊きます。高麗人参3グラムを鍋に入れ、水を加えて20分間煮ます。その後、適量の米を加え、お粥が濃くなるまで煮ます。適量の蜂蜜または氷砂糖を加えて味を整えます。高麗人参と米を一緒に炊くと、相乗的な滋養強壮効果があり、気血を補い、脾臓と胃を強くします。特に、消化機能の弱い高齢者の滋養強壮に適しています。高麗人参粥を定期的に食べると、心筋栄養失調、冠動脈硬化症、狭心症、不整脈の予防と治療に良い効果があります。