脾臓を強化し気を補充する、高麗人参、クコの実、ナツメで煮込んだ黒鶏

高麗人参、クコの実、ナツメで煮込んだ黒鶏の作り方

材料：新鮮な高麗人参3本、クコの実10g、ナツメ8個、黒鶏半分、赤身肉100g、生姜適量（3〜4人分）。

作り方：黒鶏を洗って切り分け、湯がいて血を抜き、洗った肉のスライス、新鮮な高麗人参、クコの実、ナツメ、ショウガのスライスと一緒に土鍋に入れ、水2リットルを加えて強火で沸騰させ、さらに1時間煮込み、最後に味付けして召し上がる。

主な効果：脾臓を強化し、気力を補充します。

対象者：虚弱体質の方、特に気血が不足し、体調を整える必要がある方。

高麗人参について聞いたことはあっても、食べたことがない人は多いかもしれません。まず、高麗人参は体を温め強壮する性質があるため、すべての人に適しているわけではありません。また、価格が高いため、食卓にはあまり登場しません。しかし、生の高麗人参は違います。生の高麗人参は性質も味も穏やかで、比較的安価で、調整も簡単です。

高麗人参には、気力を補い、脾臓と肺を養い、水液の生産を促進し、精神を落ち着かせる作用があり、臨床的には、体力の低下や虚脱、脾虚と食欲不振、肺虚と咳などの症状の治療によく使われています。加工後、高麗人参の多くの有効成分が増加し、効能が強化され、強壮効果が強化され、薬効もわずかに強くなります。ちょっとした滋養強壮効果が欲しいだけなら、安価で良質な新鮮な高麗人参を使うのも良いでしょう。薬物相互作用のため、このスープを摂取している間は、Veratrum および Aconiti Lateralis Preparata を含む薬を服用しないでください。

脾臓を強化し気を補う食べ物

1. サツマイモ：脾臓を養い、気を補充する

サツマイモは、性質が穏やかで、味が甘く、脾臓を養い、気を補い、水分の産生を促進し、喉の渇きを癒し、便通を促進する効果があります。

サツマイモはデンプン、カロチン、ビタミンA、B、C、Eのほか、カリウム、鉄、銅、セレン、カルシウムなどのミネラルも豊富で、栄養価が高いです。食物繊維と水分が豊富で、腸内で消化吸収されず、食べた後に強い満腹感を与え、腸を刺激し、蠕動運動を高め、排便と解毒を促進することができます。特に高齢者の便秘に効果があり、米や小麦粉と一緒に食べることができます。

ただし、サツマイモは生で食べると消化されにくいので、食べるときは蒸して十分に加熱する必要があります。また、サツマイモを食べすぎるとガスが発生しやすくなり、腹部の膨張や不快感を引き起こす可能性があるため、食べ過ぎはお勧めできません。主食を食べるときは、1回あたり100〜200グラムを食べることをお勧めします。

2. 大根：辛みを消す

冬は人体の代謝が鈍くなり、発汗が減り、肉の摂取量が増えるため、体内に熱がこもりやすくなります。伝統的な中国医学では、大根は甘くて辛い味で、性質が少し冷たいと信じられています。冬に適量の大根を食べると、体内の熱の蓄積を取り除くことができます。

また、大根は一般的に水分量が多く、カロリーが低く、食物繊維、ミネラル、ビタミンC、葉酸の含有量が多く、胃腸を強くし、消化を促し、ガスを解消し、排尿を促進する効果があります。

ただし、大根は冷たい野菜なので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう。

3. ヤムイモ：脾臓と肺を強化する

ヤムイモは甘くてマイルドな性質で、マイルドな滋養強壮食品です。脾臓と肺を強化し、胃と腎臓に利益をもたらし、腎臓と精気を強化する効果があります。子供、高齢者、脾臓と胃が弱い人にとって良い滋養強壮食品です。

ヤムは、脾虚、食欲不振、長期下痢、肺虚、喘鳴および咳、腎虚、精液漏、頻尿の人に適しています。

ヤムイモには米よりも何倍も多くのビタミンBが含まれており、カリウムも非常に豊富です。ヤムイモに含まれるアミラーゼやポリフェノールオキシダーゼなどの物質は、脾臓や胃の消化吸収機能を高める効果があり、粘液タンパク質には血糖値を下げる効果があるため、糖尿病患者に適しています。

山芋は陰を養い、湿気を減らすことができるため、湿気が多すぎる、中が膨れている、気が滞っている、邪気が固まっている人には適していません。また、山芋には収斂作用があるため、風邪をひいている人、便秘や胃腸の働きが弱い人は摂取しないでください。

4. タロイモ：脾臓と胃を強化する

伝統的な中国医学では、タロイモは甘くて辛い、性質は中性で、胃と脾臓に効き、腸を広げて解毒し、肝臓と腎臓を強壮し、痰を解く効果があると言われています。

里芋にはビタミンB群、カルシウム、リンなどのミネラルのほか、ナイアシン、サポニンなどの成分も豊富に含まれており、栄養価も高いです。タロイモには粘液タンパク質の一種も含まれており、人体に吸収されると免疫グロブリンを生成し、体の抵抗力を高めることができます。

生のサトイモには若干の毒性があり、生では食べられませんのでご注意ください。

5. ゴボウ - 熱を消し、解毒する

ごぼうには、イヌリン、セルロース、タンパク質、カルシウム、リン、鉄など、人体に必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ごぼうのカロチン含有量はニンジンの150倍で、タンパク質とカルシウムの含有量は根菜類の中で最も高くなっています。

伝統的な中国医学では、ゴボウは苦味、辛味、清涼感があり、熱を取り除いて毒素を排出し、風邪や喉の痛みを和らげ、腫れを抑える効果があると信じられています。

現代医学の観点から見ると、ゴボウは血糖値、血圧、血中脂質を下げ、不眠症を治療し、人体の免疫力を高める効果があると言われています。ゴボウの果実には、アルクチインやアルクチオールなどのさまざまな化学成分が含まれています。薬理学的実験により、アルクチインには血管を拡張し、血圧を下げ、抗菌作用があることが明らかになっています。