冬至の滋養強壮には高麗人参よりも大根の方が良い

大根にはタンパク質、糖分、ビタミンA、ビタミンC、ナイアシンのほか、カルシウム、リン、鉄分などが含まれています。大根に含まれる糖化酵素とマスタードオイルは、人間の消化機能に非常に有益です。その理由は、糖化酵素が食物中のデンプン、脂肪などの成分を分解し、人体に十分に吸収され、利用されるためです。また、マスタードオイルは辛い味で、胃腸の運動を促進し、食欲を増進し、消化を助けることができます。大根のこの働きにより、「小さな高麗人参」という評判を得ています。

大根は、人々が好んで食べる人気の野菜であるだけでなく、驚くべき薬効も持っています。

大根は甘くて辛い味で、性質は冷涼です。ガスや喘息を和らげ、咳や痰を和らげ、食べ物を消化して膨満感を取り除き、排尿と排便を促進し、熱を取り除いて解毒する効果があります。急性または慢性の気管支炎、咳、痰、喘息に悩む人は、大根を洗ってスライスまたは千切りにし、麦芽糖に漬けて食べます。気を鎮め、痰を解消し、喘息を緩和する効果があります。嘔吐の際には大根をすりつぶして水で煮て、ゆっくり飲み込むと、胃腸を整えて嘔吐を止め、食後を助ける効果があります。

大根には抗がん作用もあります。これは、大根には繊維リグニンが含まれており、マクロファージ、異物、壊死細胞の機能を改善し、それによって体の抗がん能力を高めることができるためです。この抗がん効果は、大根を生で食べることによって最もよく得られます。さらに、大根に含まれる糖化酵素は発がん物質であるニトロソアミンを分解し、抗がん作用も果たします。生の大根ジュースにはゆっくりと血圧を下げる効果があります。生の大根ジュースと蜂蜜は、高血圧や動脈硬化症の患者にとって優れた補助的な食事療法として使用できます。

食生活の調整は、「秋冬に陰を養う」、「陽を乱さない」、「弱ったものを補い、冷えたものを温める」という古代の教えに従い、四季の気候の変化に応じて食生活を調整する必要があります。元代の胡思惟は『飲食要諦』の中で、「冬は空気が冷たいので、粟を食べてその熱で風邪を治すのがよい」と書いている。

つまり、生の冷たい食べ物を控えると同時に、あまり短気にならないようにしましょう。カロリーが高く、陰を養い、陽を抑える食事を摂る方が良いでしょう。同時に、ビタミン欠乏を避けるために、牛肉、羊肉、黒鶏、フナなどの新鮮な野菜を多く食べ、豆乳や牛乳を多く飲み、大根、緑の野菜、豆腐、キノコなどを多く食べましょう。

ここで注目すべきは、わが国は領土が広く、地理的環境が異なり、人々の生活様式も異なるということです。同じ冬でも、西北地域の気候条件は東南海岸の気候条件とはかなり異なります。西北地域の冬は寒いので、牛肉、羊肉、犬肉などの温かくて熱い食べ物を摂るのに適しています。長江以南の地域は冬に入りましたが、気温は西北地域よりもはるかに穏やかであるため、鶏肉、アヒル、魚などの軽くて甘くて温かい食べ物を摂るのに適しています。降雨量が少なく乾燥した気候の高原や山岳地帯に位置する地域では、甘くてしっとりとした果物、野菜、氷砂糖を摂るのに適しています。また、食べ物は穀類、肉類、果物、野菜に分けられ、人は男女、老若に分けられ、体質（体質）は欠乏と過剰、寒熱に分けられるため、人によっても異なります。人体の成長法則と中医学の健康維持の原則に基づいて、若者は栄養を重視し、中年は調整を重視し、老人は保護を重視し、80代は延命を重視します。したがって、「冬の滋養強壮」は実際の状況に応じて清滋養強壮、温滋養強壮、小滋養強壮、大滋養強壮を選択すべきであり、決して盲目的に「滋養強壮」を選ぶべきではありません。