朝、生姜を3枚食べると、高麗人参スープを飲んでいるのと同じになります。

伝統的な中国医学書には、ショウガは脾臓と食欲に効き、嘔吐を止め、経絡を温めて風邪を消し、頭痛と発熱を和らげ、慢性の風邪、コレラの腹痛、嘔吐、下痢などを調節する効果があると書かれています。中国では、各地に生姜に関する健康の諺が流布している。「朝に生姜を3切れ食べると、高麗人参スープを飲んだのと同じだ」「1日生姜を食べないと、体が不健康になる」「冬は大根、夏は生姜を食べれば、医者に薬を処方してもらう必要はない」「朝に生姜を1切れ食べるのは、高麗人参と鹿角のスープよりもいい」「冬に生姜と砂糖のスープを一杯飲むのは、風や風邪を払う魔法の薬よりもいい」「冬に生姜を食べれば、風や霜も怖くない」など。

ショウガは辛くて、ほんのり温かく、香りが軽く、毒性がなく、季節を問わず入手できます。生姜は生食や揚げ物、炒め物、スープなど様々な料理に使えるので、食卓には欠かせない食材の一つです。

ショウガに含まれるアスピリン（アセチルサリチル酸）には、血中脂質を下げ、血圧を下げ、心筋梗塞を予防する特別な効果があります。ショウガに含まれるジンゲロールには強力な利胆作用があり、胆嚢炎や胆石症を予防・治療できます。ショウガは前立腺機能を調整し、プロスタグランジンの血液粘度を制御する重要な役割を果たします。

最新の医学的研究によると、ショウガを定期的に摂取すると、高齢者の体表面、特に顔にできる「体のさび」、つまり一般に「老人性色素斑」と呼ばれる茶色い斑点が除去できることもわかっています。これは、体内のフリーラジカルが皮膚に作用して生じる「さび斑」です。体内のフリーラジカルはさまざまな臓器に作用して、同様のサビを形成します。フリーラジカルが過剰に活性化すると、早期老化を引き起こす可能性があります。

グルメたちは、生姜と酢は中国の食事療法の結晶だと言います。強い体を作りたければ、血液を弱アルカリ性にするといいでしょう。残念なことに、現代人はタンパク質や脂肪を多く含む肉などの「美味しい食べ物に飽きることがない」ことが多く、人体の血液が酸性化する傾向があります。酢は酸っぱい味がしますが、人体に入ると血液を非常に低い粘度の弱アルカリ性の状態に変え、さまざまな酸性の老廃物を効果的に除去することができます。

生姜は人体に良いですが、辛いので食べ過ぎには注意が必要です。陰虚、内熱、発熱、傷、痔のある人は生姜の摂取を避けてください。実際、体内に熱がなくても、長時間食べ過ぎると熱が蓄積して病気になります。