あなたがよく食べるスナック菓子には過剰な鉛が含まれていますか？

最近、国家食品医薬品局は1,352ロットの食品サンプルの抜き取り検査を実施し、そのうち16ロットの製品が不合格となった。猫耳、ドライマンゴー、砂糖漬けのナツメなど、一般人がよく食べるスナックも不合格となった。

基準を超える鉛は、長期間蓄積すると中毒を引き起こす可能性がある。

血中鉛濃度が一定基準に達すると鉛中毒と呼ばれることは間違いありません。鉛中毒は、人間の神経系、血液系、心臓血管系、骨格系などに生涯にわたる損傷を引き起こす可能性があります。中毒になった人は、疲労、不眠、食欲不振、胃痛、関節痛、貧血などの症状が現れ始めます。鉛中毒が深刻化すると、高血圧、心不全、生殖障害、腎不全などの重篤な病気を引き起こす可能性があります。重篤な場合には、認知症や癌につながることもあります。妊婦の鉛中毒は、流産、死産、乳児の栄養失調、その他の深刻な結果につながる可能性があります。新鮮な果物や野菜、豆乳は、体内から鉛を排出するのに役立ちます。

生活における鉛汚染の主な発生源

環境中の鉛は主に 2 つの側面から発生します。1 つは自然発生源で、火山の噴火による煙、飛散する地表の塵埃粒子、森林火災の煙、海塩エアロゾルなどの自然現象によって環境に放出される鉛を指します。しかし、環境汚染の最大かつ最も頻繁な発生源は、鉛やその他の重金属鉱山の採掘と製錬、電池産業、ガラス製造、粉末冶金および関連企業からの三大廃棄物、燃料油と燃料石炭の燃焼廃ガス、塗料、コーティング剤、顔料、釉薬、医薬品、化粧品、化学試薬、その他の鉛含有製品の製造と使用など、人間の活動です。主な汚染源は、燃料や鉛の精錬、電池などの産業汚染です。前者は大気中の鉛汚染の56.7%を占め、後者は30.24%を占めています。たとえば、日常生活における鉛汚染の主な 3 つの発生源は次のとおりです。

食品：果物や野菜の表面の皮、金属製の缶詰、ポップコーン、膨化食品、保存卵、白い蒸しパン、一部のカラー印刷された包装食品などには、多量の鉛が含まれている可能性があります。

飲料水: 鉛は腐食したパイプを通じて飲料水に入り込む可能性があり、水が酸性の場合に飲料水に入り込む可能性が高くなります。

空気：車の排気ガスなどのガスが空気中に放出され、空気が汚染されます。人体がその空気を吸い込むと、間接的に鉛を吸い込むのと同じです。さらに、喫煙は微量の鉛を間接的に吸入するのと同じです。

鉛の主な食品源

エビの皮：カルシウムが豊富で、鉛の排出を助けます。牛乳：牛乳に含まれるタンパク質成分は体内の鉛と結合して可溶性化合物を形成し、鉛の吸収を妨げます。

大豆製品：良質なタンパク質を多く含み、牛乳と同様の役割を果たします。

ニンジン：体内の鉛の毒性を軽減し、鉛の吸収を減らすことができるペクチンを大量に含んでいます。ニンニク：鉛中毒を溶解する効果があり、人体への鉛の害を減らすことができます。

菌類：抗がん作用に優れ、鉛中毒を除去する効果があります。定期的に摂取することで、体内の鉛中毒やその他の有害物質を効果的に除去できます。

牛肉: 牛肉に含まれるタンパク質とカルシウムは、体内の鉛の吸収を防ぐことができます。

動物の肝臓：約20％のタンパク質と豊富なカルシウムが含まれており、鉛中毒の予防に非常に役立ちます。

ビタミン: ビタミン C が豊富な食品を多く摂取すると、体内の鉛の吸収を大幅に抑制できます。ビタミン C は鉛と結合して水に溶けない無毒の塩を形成し、便とともに体外に排出されます。普通の人は1日あたり少なくとも150 mgのビタミン C を摂取する必要がありますが、鉛中毒と診断された人の場合は摂取量を200 mgまで増やすことができます。

お茶：タンニン酸などの物質が含まれており、体内の鉛と結合して可溶性物質を形成し、尿とともに体外に排出されます。