胃潰瘍の食事療法に関する3つの大きな誤解から逃れよう

誤解1: 辛い食べ物を避ける

実験により、唐辛子を食べると胃粘膜への血流が増加し、胃粘膜でのプロスタグランジンの合成と放出が刺激され、有害物質が胃粘膜を傷つけるのを効果的に防ぎ、胃を保護する効果があることがわかっています。ニンニクは、消化性潰瘍の主な原因の一つである胃の中のヘリコバクター・ピロリ菌を殺すことができます。そのため、潰瘍病の中期から後期にかけては、好みに応じて唐辛子、カレー、ニンニクなどの辛い食べ物を食べることができます。ただし、食べ過ぎには注意してください。食べ過ぎると、潰瘍病変部位にさらに大きな刺激を与え、粘膜の修復に悪影響を及ぼします。

神話2：ミルク療法

牛乳は栄養価が高く、潤滑性に優れているため、潰瘍の食事療法に広く使用されてきましたが、後に牛乳が強力な分泌促進剤であることが証明されました。牛乳の分泌促進効果は、主に牛乳に含まれるカルシウムとタンパク質の成分によるものです。牛乳は、牛乳自体が胃酸を中和するよりも、胃酸分泌を促進する効果の方が強いことが証明されており、牛乳自体には制酸作用はありません。したがって、胃潰瘍の患者が牛乳を頻繁に飲むことは、胃潰瘍の治癒に役立ちません。しかし、牛乳に含まれるタンパク質と脂肪は潰瘍患者に有益なので、1日に250グラムの牛乳を飲んでも問題ありません。また、食後に250グラムの牛乳を2回に分けて飲むと、潰瘍の表面を保護することができます。十二指腸潰瘍の患者は、より多くの牛乳を飲むことができますが、1日あたり500グラムを超えず、2〜3回に分けて摂取する必要があります。

誤解3: 柔らかい食べ物だけを食べる

食物繊維の不足も潰瘍の原因の一つです。胃潰瘍患者を追跡調査した研究によると、食物繊維を多く含む食事を摂取した人の胃潰瘍の再発率は45％で、柔らかすぎる食事を摂取した人の胃潰瘍の再発率は80％だったそうです。同時に、柔らかい食べ物は口の中で短時間噛まれるため、十分な唾液の分泌につながりません。唾液は消化を助けるだけでなく、胃酸を中和し、胃粘膜バリアを強化します。したがって、胃潰瘍の患者は、病状が安定している限り通常の食事を摂ることができますが、粗繊維の多い食品や粗い食べ物は、摂取量を減らすか、まったく摂取しないようにする必要があります。患部への刺激を可能な限り最小限に抑えます。